BBQ Kitchen

In der BBQ Kitchen, einer Rotisserie am Zwirngraben direkt am Hackeschen Markt in unmittelbarer Nähe des Alexanderplatzes im Herzen Berlins herrscht eine wundervoll entspannte Atmosphöre, französische Landhausstimmung samt offener Küche und rotierendem Geflügel an der Wand. Die Speisekarte ist zwar kurz, mit Hähnchen, Ente und Rippchen finden sich bisher nur drei Gerichte auf ihr wieder, diese schmecken dafür so unglaublich gut, dass man sich gar nicht mehr Auswahl wünscht. Das Fleisch ist auf den Punkt genau gar, hervorragend gewürzt, mit unglaublich knuspriger Haut bei Hähnchen und Ente– ein echter Leckerbissen. Aus den verschiedenen Saucen darf sich der Gast seinen Favoriten aussuchen, welche separat gereicht werden. Die typischen Beilagen eines BBQ fehlen natürlich nicht: Weiß- und Rotkrautsalat, Rosmarinkartoffeln, Pommes Frites und amerikanisches Coleslaw runden das kulinarische Angebot ab. Der Begriff Rotisserie kommt von rotieren. Durch die Rotation des Fleisches laufen der Saft und das Fett aus dem Fleisch die ganze Grillzeit hindurch immer wieder über das Fleisch. Dadurch geht nichts vom Geschmack des Grillgutes verloren, ein besonderes Geschmackserlebnis ist das Ergebnis.