Menu from Wein & Dine
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Avocadotatar
| Pflaumengazpacho | Jakobsmuschelcarpaccio | Paprika Vnaigrette |
Tatar vom Rinderfilet
| Wachtelspiegelei |
Ziegenfrischkäse
| Ascherolle | Kirsche | Cranberry | Rotwein | Pfirsich-Chutney | Rucola-Chili Sorbet | Wildkräutersalat
Tagliarini
| Kräuterseitling | Trüffelöl | Petersilie |Parmesan |confierte Tomate
Lammnacken
| lila Kartoffel | Minzquark |Tomate | Gurke | Zwiebel | Jus
Spanferkel Kotelett
| Bäckchen | getrüffeltes | Kartoffelpüree | Karotte | Emulsion von fermentiertem Knoblauch
Loin vom Kabeljau
| Pastinakenpüree | Spinat |Ananas-Jalapenõs-Koriander | Ginschaum
Rinderfilet
|Jakobsmuschel | Kartoffelgratin | Bohnencassoulet |Thymian-Jus
Set Menu
Überraschungsmenü
3 Gang
Überraschungsmenü
4 Gang
Menü aus der Karte zum selbst zusammenstellen
3 Gang
Menü aus der Karte zum selbst zusammenstellen
4 Gang
Desserts
Dreierlei Sorbet
Schokoküchlein
weißes Schokoladenparfait | Apfel-Birne-Kompott
Käse
Auswahl von gereiften Käsen „gezickt“ wird vom Kolvenbacher Hof, gemuht aus Frankreich | geschimmelt wird auch – lassen Sie sich überraschen | Zwiebelmarmelade | Rotweinkaramell