Mit Fidelio ist in diesem Fall einmal nicht die einzige Oper gemeint, die Ludwig van Beethoven jemals geschrieben hat, sondern ein Gourmet-Restaurant im bayerischen Elmau, das seine Gäste auf einem besonders hohen Niveau kulinarisch verwöhnt. Ein Blick auf die Speisekarte verrät, dass es mit Schwertfisch an sizilianischem Pesto, marinierten Meeresfrüchten und Spaghetti mit Garnelen feine italienische Gerichte im Fidelio in Elmau zu genießen gibt. Frische, erlesene Zutaten bilden dabei die Basis der außergewöhnlichen Kreationen, die Küchenchef Umberto Massimo Gorizia und sein Team dabei auf die Teller der Gäste zaubern.

Chef der Küche ist der Italiener Umberto Massimo Gorizia, der auch der Speisekarte des Restaurants seine persönliche Handschrift verleiht – denn die Speisen, die hier angeboten werden, sind mediterrane Köstlichkeiten aus seinem Heimatland. Mit Safranrisotto und Rotbarbe, Ravioli mit Pfifferlingen oder Rindercarpaccio mit Sommertrüffel stehen traditionelle Klassiker aus Italien auf der Karte des Gourmet-Restaurants im malerischen Elmau in Bayern. Wer Gast in dem Schlosshotel Elmau ist und nach einer Wanderung in den Bayerischen Bergen Hunger bekommen hat, kann sich im Fidelio bei den köstlichen Gerichten, die zwar auf höchstem Gourmet-Niveau anzutreffen, aber keineswegs abgehoben sind, stärken. Aber auch alle anderen Gäste, die nicht im Hotel übernachten, können jederzeit gerne in den Genuss der außergewöhnlichen Küche des Elmauer Fidelio kommen.