Ein wirklich exklusives Restaurant befindet sich in Boppard – Le Chopin. Es ist der romantische Glanzpunkt des Städtchens und mit der Einrichtung gleichzeitig ein Ehrenerweis an die kunstgeschichtliche Epoche des Jugendstils. Die Küche des Gourmet-Lokals in der Rheinallee ist vor allem durch Regionalität der bezogenen Produkte gekennzeichnet. Auch die hervorragenden Weine stammen von lokalen Winzern. Hier wird eben nur das Beste der Region serviert und das auf ganz hohem kulinarischen Niveau, was die diversen Auszeichnungen des Restaurants auch bestätigen.
3 Bestecke im Guide Michelin, 14 Punkte im Gault Millau, 5,5 Pfannen im Gusto, FF im Feinschmecker, 3 Edelsteine im Varta Guide, 3,5 Kochlöffel im Schlemmer Atlas und noch 2,5 Kochmützen im Großen Guide – das liest sich schon sehr beeindruckend und das ist das Restaurant Le Chopin in Boppard allemal. Hier in der Rheinallee werden Gourmet-Menüs mit zum Beispiel Hereford Ochsenbacke mit Mangoldsalat, bunter Bete und Champignoncreme, knusprigem Filet vom Müritz Zander mit Boudin Noir und Cidre-Kraut oder auch mit Taube, Spitzkohl, Ziegenkäse, Zander, Ochse, Pekannuss und Mont Blanc serviert.
Seit 2012 steht das Restaurant Le Chopin in Boppard unter der Leitung von Küchenchef Sebastian Messinger, der in dem Lokal seitdem jede Menge neuer Ideen einführte und eine Gourmet-Küche entwickelte, die französisch-internationale Kreationen serviert. Experimentierfreudig, aber trotzdem bodenständig – so lässt sich der Kochstil gut beschreiben. Dazu werden ausschließlich regionale Zutaten verwendet, die höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden. Die Speisekarte im Bopparder Restaurant wechselt passend zur jeweils aktuellen Saison alle sechs bis acht Wochen. So weht im Le Chopin immer ein frischer kulinarischer Wind.