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WeinBasis

Mitte · International · 
Wundervoll
5.5/6
69 Bewertungen

Über WeinBasis

Im WeinBasis kommt endlich zusammen, was zusammen gehört: exzellentes Essen und erstklassiger Wein. Das Restaurant, ein Herzensprojekt von Koch Dennis Thies und dem Sommelier Sebastian Wilkens (beide bereits mit beeindruckenden Erfahrungen in der Sterne-Gastronomie), überzeugt seine Gäste mit ganz viel kulinarischer Kreativität sowie hochwertigen, frischen und saisonalen Zutaten. Hier stehen der Geschmack und der Spaß am Genuss im Vordergrund – und das merkt man bei jedem Bissen. Die internationalen Köstlichkeiten in der Lärchenstraße sind eben wirklich von herausragender Qualität – und das Gleiche gilt natürlich auch für die erlesenen Weinsorten, die dazu kredenzt werden. Das WeinBasis ist somit das perfekte Restaurant für Feinschmecker in Hannovers Oststadt.

Öffnungszeiten

Heute geschlossen
Montag
Geschlossen
Dienstag
18:00 - 00:00
Mittwoch
18:00 - 00:00
Donnerstag
18:00 - 00:00
Freitag
18:00 - 00:00
Samstag
18:00 - 00:00
Sonntag
Geschlossen

Adresse

WeinBasis
Lärchenstraße 2
30161 Hannover

Empfehlungen aus der Küche

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Vorspeisen

Pot au feu & Vongole

Vongole Veraci, Senfkohl, Sprossen, Ingwer, Chili
€ 12.00

Zucchini & Waldpilz

Zucchiniblüte & Kartoffel, Waldpilze & Jus Végétarian
€ 14.00

Entenbrust & Pak - Choi

Marinierte Entenbrust & Pak – Choi, Mango & Hoi - Sin
€ 16.00
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Hauptgerichte

Weißer Heilbutt & Blumenkohl

Weißer Heilbutt & Blumenkohl, Polnisch - Butter & Speckschaum
€ 27.00

Reh & Gin

Rehrücken & Zitronenkruste, Bohne & Wacholdererde, Kartoffeltaler & Ferdinand´s Gin-Gel
€ 28.00

Beef & Karotte

Rinderfilet& Steinpilz, geräucherte Ur-Karotte, Hamlin-Karottencréme
€ 29.00

Pasta

Pfaffenstück & Aquarello

Risotto von Aquarelleo & Pfaffenstück, Sommergemüse & Parmesan Reggiano
€ 11.00

Trofie & Rote Garnele

Trofie & Chinoisegemüse, Rote Garnele & Safran
€ 12.00
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Nachspeisen

Schwarzwälder Kirsche

Kirschsorbet& Kirschwassersahne, Krokant & Kirsche
€ 9.00

Cashew & Apfel

Cashewkerngâteau& Apfel –Gel, Yuzu – Dickmilcheis & Luftschokolade
€ 12.00

4 Käse hoch

4 verschiedene Käse & Moosbeere, Feige, Tomate, Schwarzbier
€ 12.00
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Mehr zu WeinBasis, Hannover

Das WeinBasis bietet komplexe, außergewöhnliche und immer erstklassige Gerichte der internationalen Küche an und kombiniert diese mit ausgewählten Weinsorten. Auf die Tatsache, dass hier in Hannovers Oststadt dabei immer nur mit den besten Zutaten und gearbeitet wird, kann man sich getrost verlassen - schließlich ist das WeinBasis das Herzensprojekt von Dennis Thies, ein erfahrener und leidenschaftlicher Küchenchef mit einem besonderen Blick für die süße Küche, und Sebastian Wilkens, der bereits mit 23 Jahren eine Stelle als Chefsommelier in einem Sterne-Restaurant bekleidet hat. Bei diesem Team in der Lärchenstraße kann man sich deswegen wirklich bei jedem Besuch auf ein ausgezeichnetes kulinarisches Erlebnis freuen.

Die internationalen Köstlichkeiten im WeinBasis werden aus saisonalen und regionalen Zutaten gezaubert und verbinden zahlreiche wundervolle Aromen zu einem unwiderstehlichen Gesamtkunstwerk. Man kann sich je nach Vorliebe für ein 3-, 4-, 5- oder 6-Gänge-Menü entscheiden und dazu natürlich auch noch das passende Weinmenü bestellen. Wer in Hannovers Oststadt Lust auf eine herausragende kulinarische Erfahrung mit Leidenschaft und Pfiff hat, dem können wir den Besuch im Restaurant WeinBasis nur empfehlen.

69 WeinBasis Bewertungen

"Ausgezeichnet"6/6
Birgitt W.vor 7 Tagen · 1 Bewertung

Sehr gutes Essen und sehr aufmerksame Bedienung. Wir würden dort gerne wieder essen gehen. Online könnten wir erst ab 19.45 h buchen. Obwohl offensichtlich vorher Tische frei gewesen wären. Sollte man überprüfen

"Ausgezeichnet"6/6
Maria del Carmen W.vor 12 Tagen · 1 Bewertung

Sehr schöner Abend. Küche: sehr gut und mutig - eine besondere Geschmacksreise Getränke: auch mutig, passend und lecker Service: unkompliziert und sympathisch wir kommen wieder!

"Ausgezeichnet"6/6
Arne K.vor 12 Tagen · 2 Bewertungen

Hier stimmte bei unserem Besuch einfach alles. Hervorragendes Essen auf Ein-Stern-Niveau, ein netter und unkomplizierter Service und ein ansprechendes Ambiente. Sehr zu empfehlen ist die alkoholfreie Getränkebegleitung mit hausgemachten, perfekt zu den Gerichten passenden Säften aus Obst, Gemüse und Gewürzen. Nicht nur für Leute spannend, die noch fahren müssen oder generell auf Alkohol verzichten, sondern für jeden, der sich für interessante Geschmackskombinationen begeistern kann.

"Ausgezeichnet"6/6
Ingo W.vor einem Monat · 1 Bewertung

Essen mit besonderen Aroma-Erfahrungen auf Sterne-Niveau, gepaart mit speziellen Weinempfehlungen und einem aufmerksamen Service - das war ein herausragendes Erlebnis. Uneingeschränkt empfehlenswert- auch wegen des Ambientes.

"Großartig"5/6
Dr. Janett F.vor einem Jahr · 2 Bewertungen

Das Weinbasis hat sich gegenüber unserem letzten Besuch vor ca 1/2 Jahr erheblich gesteigert. Die Gerichte sind viel besser abgestimmt und die Präsentation wirklich super schön anzusehen. Wir waren wirklich begeistert und hatten tolle neue Geschmackserlebnisse. Verbesserungswürdig war an unserem abend allerdings die Geschwindigkeit mit der die Gerichte serviert wurden. Wir hatten jeweils das 5 Gänge Menü bestellt und haben insgesamt 5 1/2 h gegessen. Die Zeit zwischen den Gängen war einfach zu lang und wurde auch nicht durch Grüße aus der Küche gefüllt. Schade ist, dass es keine Weinkarte gibt und Empfehlungen ausschließlich vom Service kommen. Der Service muss hier zum einen noch viel über Wein lernen. Zum anderen würde ich gern einen Überblick über das Angebot haben. Insgesamt hatten wir einen Einen Abend, von kleinen Schönheitsfehlern abgesehen.

"Ausgezeichnet"6/6
Thomas F.vor einem Jahr · 1 Bewertung

Mal wieder ein sehr schöner Abend gewesen. Wir hatten ein leckeres 5-Gänge Menü mit einem sehr leckeren Wein. Wir gehören zu der Sorte, die nicht wissen, was für ein Wein wir nehmen sollen, da wir nicht so viel Wein trinken. Nach nur 3 Fragen wussten die genau unseren Geschmack und den haben sie auch perfekt getroffen. Wir kommen immer wieder gerne! :) Auf das Essen mussten wir teilweise bisschen warten, manchmal ging es aber auch sehr schnell. Es war doch sehr voll und sehr laut, aber es war ja auch ein Samstag und war gut zu verkraften. :)

"Ausgezeichnet"6/6
Brigitte L.vor 9 Monaten · 7 Bewertungen

Das Lokal ist sehr schön gestaltet.Die Bedienung sehr kompetent und aufmerksam.Wir konnten unser eigenes Menü aus der Karte zusammenstellen.Wir waren sehr überrascht und angetan von dem Amuse Geul...die Präsentation war schon genial.Die ausgewählten Speisen waren optisch sehr ansprechend und sehr schmackhaft. Die für uns ungewöhnliche Zusammenstellung der Zutaten waren eine Geschmacksexplosion.Der empfohlene Wein hat dieses Erlebnis unterstrichen .Nach dem Dessert,was auch eine Wucht war,gab es noch eine sehr gelungene Überraschung vom Haus...der gesamte Abend mit den wunderbaren Speisen war zum Niederknien. Kompliment an die Küchenprofis...wir kommen wieder !Die Weine excellent..

"Ausgezeichnet"6/6
Carlos B.vor einem Jahr · 1 Bewertung

Von der Ankunft bis zum Abschied ein Genuss. Zunächst die Menüzusammensetzung, die ich bestellte und die a la carte-Auswahl meiner Begleitung. Feine Geschmacksvielfalt/-zusammensetzung und kleine Überraschungen (Garnelenbratwurst). Die sichere und passende Weinempfehlung ist mittlerweile nicht selbstverständlich, deswegen MUSS diese für die Weinbasis hervorgehoben werden. Zudem war der Service unaufdringlich, aufmerksam und wertig. Das zufällige Treffen mit sympathischen Kurzplausch Treffen mit dem Küchenchef an der Gardrobe rundete den Abend perfekt ab. FAZIT: Moderne, hochwertigste Kreationen mit qualitativer Zutatenauswahl in moderner, ungezwungener Atmosphäre die fair gepreist sind. Wiederholung sicher. Empfehlung? Unbedingt!

"Ausgezeichnet"6/6
Martina K.vor 3 Monaten · 1 Bewertung

Unsere Tischreservierung mit extra Wunsch zur Tischlage wurde berücksichtigt. Die Speisen waren ausserordentlich geschmackvoll und toll angerichtet. Im Menü enthalten war eine kleine Auswahl verschiedener Amuse Gueule genauso wie Dessert- variationen, die alle geschmacklich Explosionen am Gaumen waren. Die Weinauswahl war leider nicht ganz so reichhaltig, aber die Empfehlung des Sommeliers, mit der Möglichkeit vorab zu probieren, war dann sehr lecker. Der Service war freundlich und umsichtig. Das Restaurant ist preislich gehoben, aber unbedingt zu empfehlen.

"Ausgezeichnet"6/6
Denise K.vor 3 Monaten · 1 Bewertung

In der weinbasis gerrscht ein sehr schönes und gemütliches Ambiente. Der Service ist super freundlich und kompetent. Das Essen war schön angerichtet und hat mega gut geschmeckt. Begeistert waren wir von dem kleinen Gruß aus der Küche. Unser persönlicher Favorit war der Hauptgang. Auch die kleinen Süßigkeiten zum Schluss waren super. Vielen Dank an das Team, wir hatten einen sehr schönen Abend und kommen gerne wieder. :-)

2 Personen
Dieses Restaurant hat keine Verfügbarkeiten mehr.
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