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WeinBasis

MitteInternational
Ausgezeichnet
5.4/6
77 Bewertungen

Über WeinBasis

Im WeinBasis kommt endlich zusammen, was zusammen gehört: exzellentes Essen und erstklassiger Wein. Das Restaurant, ein Herzensprojekt von Koch Dennis Thies und dem Sommelier Sebastian Wilkens (beide bereits mit beeindruckenden Erfahrungen in der Sterne-Gastronomie), überzeugt seine Gäste mit ganz viel kulinarischer Kreativität sowie hochwertigen, frischen und saisonalen Zutaten. Hier stehen der Geschmack und der Spaß am Genuss im Vordergrund – und das merkt man bei jedem Bissen. Die internationalen Köstlichkeiten in der Lärchenstraße sind eben wirklich von herausragender Qualität – und das Gleiche gilt natürlich auch für die erlesenen Weinsorten, die dazu kredenzt werden. Das WeinBasis ist somit das perfekte Restaurant für Feinschmecker in Hannovers Oststadt.

Öffnungszeiten

Heute geöffnet - Öffnet um 18:00
Donnerstag
18:00 - 00:00
Freitag
18:00 - 00:00
Samstag
18:00 - 00:00
Sonntag
Geschlossen
Montag
Geschlossen
Dienstag
18:00 - 00:00
Mittwoch
18:00 - 00:00

Adresse

WeinBasis
Lärchenstraße 2
30161 Hannover

Highlights der Speisekarte

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Vorspeisen

Pot au feu & Vongole

Vongole Veraci, Senfkohl, Sprossen, Ingwer, Chili
12,00 €

Zucchini & Waldpilz

Zucchiniblüte & Kartoffel, Waldpilze & Jus Végétarian
14,00 €

Entenbrust & Pak - Choi

Marinierte Entenbrust & Pak – Choi, Mango & Hoi - Sin
16,00 €
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Hauptgerichte

Weißer Heilbutt & Blumenkohl

Weißer Heilbutt & Blumenkohl, Polnisch - Butter & Speckschaum
27,00 €

Reh & Gin

Rehrücken & Zitronenkruste, Bohne & Wacholdererde, Kartoffeltaler & Ferdinand´s Gin-Gel
28,00 €

Beef & Karotte

Rinderfilet& Steinpilz, geräucherte Ur-Karotte, Hamlin-Karottencréme
29,00 €

Pasta

Pfaffenstück & Aquarello

Risotto von Aquarelleo & Pfaffenstück, Sommergemüse & Parmesan Reggiano
11,00 €

Trofie & Rote Garnele

Trofie & Chinoisegemüse, Rote Garnele & Safran
12,00 €
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Nachspeisen

Schwarzwälder Kirsche

Kirschsorbet& Kirschwassersahne, Krokant & Kirsche
9,00 €

Cashew & Apfel

Cashewkerngâteau& Apfel –Gel, Yuzu – Dickmilcheis & Luftschokolade
12,00 €

4 Käse hoch

4 verschiedene Käse & Moosbeere, Feige, Tomate, Schwarzbier
12,00 €
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Mehr zu WeinBasis, Hannover

Das WeinBasis bietet komplexe, außergewöhnliche und immer erstklassige Gerichte der internationalen Küche an und kombiniert diese mit ausgewählten Weinsorten. Auf die Tatsache, dass hier in Hannovers Oststadt dabei immer nur mit den besten Zutaten und gearbeitet wird, kann man sich getrost verlassen - schließlich ist das WeinBasis das Herzensprojekt von Dennis Thies, ein erfahrener und leidenschaftlicher Küchenchef mit einem besonderen Blick für die süße Küche, und Sebastian Wilkens, der bereits mit 23 Jahren eine Stelle als Chefsommelier in einem Sterne-Restaurant bekleidet hat. Bei diesem Team in der Lärchenstraße kann man sich deswegen wirklich bei jedem Besuch auf ein ausgezeichnetes kulinarisches Erlebnis freuen.

Die internationalen Köstlichkeiten im WeinBasis werden aus saisonalen und regionalen Zutaten gezaubert und verbinden zahlreiche wundervolle Aromen zu einem unwiderstehlichen Gesamtkunstwerk. Man kann sich je nach Vorliebe für ein 3-, 4-, 5- oder 6-Gänge-Menü entscheiden und dazu natürlich auch noch das passende Weinmenü bestellen. Wer in Hannovers Oststadt Lust auf eine herausragende kulinarische Erfahrung mit Leidenschaft und Pfiff hat, dem können wir den Besuch im Restaurant WeinBasis nur empfehlen.

77 Bewertungen für WeinBasis

Ausgezeichnet
5.4/6
77 Bewertungen
Essen:Himmlisch
Preis-leistungs-verhältnis:Sehr gut
Atmosphäre:Ausgezeichnet
Wartezeit:Sehr kurze wartezeit
Service & bedienung:Ausgezeichnet
Lautstärke:Angenehm
"Ausgezeichnet"6/6
Christian K.vor 14 Tagen · 0 Bewertungen

Wir waren in der Taste-Weinbar, die dazu gehört: Sehr kompetenter und guter Service, hervorragende Weinempfehlungen, leckere und ausreichende Kleinigkeiten zu Essen und alles zu vernünftigen Preisen. Sehr empfehlenswert. Wir kommen wieder.

"Ausgezeichnet"6/6
Henning M.vor einem Monat · 0 Bewertungen

Eines der absolut besten Restaurants Hannovers und Norddeutschlands. Tolles Essen, Wein, Service und Ambiente. Ausgefallene Gerichte, hervorragende und passende Weine, Geschmacksexplosion und Gaumenfreude pur. Grosse Sterne-küche!!!

"Ausgezeichnet"6/6
Sibylle R.vor einem Monat · 0 Bewertungen

Die Weinbasis ist immer wieder einen Besuch wert. Die Köche zaubern immer wieder ein Fantastisches Essen. Der Service ist super, erstklassige Weine und eine sehr entspannte Atmosphäre runden den Abend ab.

"Ausgezeichnet"6/6
Birgitt W.vor 2 Monaten · 0 Bewertungen

Sehr gutes Essen und sehr aufmerksame Bedienung. Wir würden dort gerne wieder essen gehen. Online könnten wir erst ab 19.45 h buchen. Obwohl offensichtlich vorher Tische frei gewesen wären. Sollte man überprüfen

"Großartig"5/6
Dr. Janett F.vor einem Jahr · 0 Bewertungen

Das Weinbasis hat sich gegenüber unserem letzten Besuch vor ca 1/2 Jahr erheblich gesteigert. Die Gerichte sind viel besser abgestimmt und die Präsentation wirklich super schön anzusehen. Wir waren wirklich begeistert und hatten tolle neue Geschmackserlebnisse. Verbesserungswürdig war an unserem abend allerdings die Geschwindigkeit mit der die Gerichte serviert wurden. Wir hatten jeweils das 5 Gänge Menü bestellt und haben insgesamt 5 1/2 h gegessen. Die Zeit zwischen den Gängen war einfach zu lang und wurde auch nicht durch Grüße aus der Küche gefüllt. Schade ist, dass es keine Weinkarte gibt und Empfehlungen ausschließlich vom Service kommen. Der Service muss hier zum einen noch viel über Wein lernen. Zum anderen würde ich gern einen Überblick über das Angebot haben. Insgesamt hatten wir einen Einen Abend, von kleinen Schönheitsfehlern abgesehen.

"Ausgezeichnet"6/6
Thomas F.vor einem Jahr · 0 Bewertungen

Mal wieder ein sehr schöner Abend gewesen. Wir hatten ein leckeres 5-Gänge Menü mit einem sehr leckeren Wein. Wir gehören zu der Sorte, die nicht wissen, was für ein Wein wir nehmen sollen, da wir nicht so viel Wein trinken. Nach nur 3 Fragen wussten die genau unseren Geschmack und den haben sie auch perfekt getroffen. Wir kommen immer wieder gerne! :) Auf das Essen mussten wir teilweise bisschen warten, manchmal ging es aber auch sehr schnell. Es war doch sehr voll und sehr laut, aber es war ja auch ein Samstag und war gut zu verkraften. :)

"Ausgezeichnet"6/6
Brigitte L.vor einem Jahr · 0 Bewertungen

Das Lokal ist sehr schön gestaltet.Die Bedienung sehr kompetent und aufmerksam.Wir konnten unser eigenes Menü aus der Karte zusammenstellen.Wir waren sehr überrascht und angetan von dem Amuse Geul...die Präsentation war schon genial.Die ausgewählten Speisen waren optisch sehr ansprechend und sehr schmackhaft. Die für uns ungewöhnliche Zusammenstellung der Zutaten waren eine Geschmacksexplosion.Der empfohlene Wein hat dieses Erlebnis unterstrichen .Nach dem Dessert,was auch eine Wucht war,gab es noch eine sehr gelungene Überraschung vom Haus...der gesamte Abend mit den wunderbaren Speisen war zum Niederknien. Kompliment an die Küchenprofis...wir kommen wieder !Die Weine excellent..

"Ausgezeichnet"6/6
Carlos B.vor einem Jahr · 0 Bewertungen

Von der Ankunft bis zum Abschied ein Genuss. Zunächst die Menüzusammensetzung, die ich bestellte und die a la carte-Auswahl meiner Begleitung. Feine Geschmacksvielfalt/-zusammensetzung und kleine Überraschungen (Garnelenbratwurst). Die sichere und passende Weinempfehlung ist mittlerweile nicht selbstverständlich, deswegen MUSS diese für die Weinbasis hervorgehoben werden. Zudem war der Service unaufdringlich, aufmerksam und wertig. Das zufällige Treffen mit sympathischen Kurzplausch Treffen mit dem Küchenchef an der Gardrobe rundete den Abend perfekt ab. FAZIT: Moderne, hochwertigste Kreationen mit qualitativer Zutatenauswahl in moderner, ungezwungener Atmosphäre die fair gepreist sind. Wiederholung sicher. Empfehlung? Unbedingt!

"Großartig"5/6
Nicola S.vor 23 Tagen · 0 Bewertungen

Die beiden Kellner waren sehr aufmerksam und zuvor kommend. Tolle Speisen und Weine, manchmal hat die Kombination aus Fisch und Fleisch in einem Gang nicht ganz gepasst. Alles in allem war es aber ein sehr tolles Erlebnis in der WeinBasis zu essen und den Abend zu verbringen. Vielen Dank!

"Ausgezeichnet"6/6
Martina K.vor 5 Monaten · 0 Bewertungen

Unsere Tischreservierung mit extra Wunsch zur Tischlage wurde berücksichtigt. Die Speisen waren ausserordentlich geschmackvoll und toll angerichtet. Im Menü enthalten war eine kleine Auswahl verschiedener Amuse Gueule genauso wie Dessert- variationen, die alle geschmacklich Explosionen am Gaumen waren. Die Weinauswahl war leider nicht ganz so reichhaltig, aber die Empfehlung des Sommeliers, mit der Möglichkeit vorab zu probieren, war dann sehr lecker. Der Service war freundlich und umsichtig. Das Restaurant ist preislich gehoben, aber unbedingt zu empfehlen.

2 Personen
Dieses Restaurant hat keine Verfügbarkeiten mehr.
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