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WeinBasis

Mitte · International · 
Wundervoll
5.5/6
45 Bewertungen

About WeinBasis

Im WeinBasis kommt endlich zusammen, was zusammen gehört: exzellentes Essen und erstklassiger Wein. Das Restaurant, ein Herzensprojekt von Koch Dennis Thies und dem Sommelier Sebastian Wilkens (beide bereits mit beeindruckenden Erfahrungen in der Sterne-Gastronomie), überzeugt seine Gäste mit ganz viel kulinarischer Kreativität sowie hochwertigen, frischen und saisonalen Zutaten. Hier stehen der Geschmack und der Spaß am Genuss im Vordergrund – und das merkt man bei jedem Bissen. Die internationalen Köstlichkeiten in der Lärchenstraße sind eben wirklich von herausragender Qualität – und das Gleiche gilt natürlich auch für die erlesenen Weinsorten, die dazu kredenzt werden. Das WeinBasis ist somit das perfekte Restaurant für Feinschmecker in Hannovers Oststadt.

Besuche die Seite von WeinBasis

Adresse

WeinBasis
Lärchenstraße 2
30161 Hannover

Öffnungszeiten

Heute geschlossen
Sonntag
Dauerhaft geschlossen
Montag
18:00 - 00:00
Dienstag
18:00 - 00:00
Mittwoch
18:00 - 00:00
Donnerstag
18:00 - 00:00
Freitag
18:00 - 00:00
Samstag
18:00 - 00:00

Empfehlungen aus der Küche

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Vorspeisen

Pot au feu & Vongole

Vongole Veraci, Senfkohl, Sprossen, Ingwer, Chili
€12.00

Zucchini & Waldpilz

Zucchiniblüte & Kartoffel, Waldpilze & Jus Végétarian
€14.00

Entenbrust & Pak - Choi

Marinierte Entenbrust & Pak – Choi, Mango & Hoi - Sin
€16.00
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Hauptgerichte

Weißer Heilbutt & Blumenkohl

Weißer Heilbutt & Blumenkohl, Polnisch - Butter & Speckschaum
€27.00

Reh & Gin

Rehrücken & Zitronenkruste, Bohne & Wacholdererde, Kartoffeltaler & Ferdinand´s Gin-Gel
€28.00

Beef & Karotte

Rinderfilet& Steinpilz, geräucherte Ur-Karotte, Hamlin-Karottencréme
€29.00

Pasta

Pfaffenstück & Aquarello

Risotto von Aquarelleo & Pfaffenstück, Sommergemüse & Parmesan Reggiano
€11.00

Trofie & Rote Garnele

Trofie & Chinoisegemüse, Rote Garnele & Safran
€12.00
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Nachspeisen

Schwarzwälder Kirsche

Kirschsorbet& Kirschwassersahne, Krokant & Kirsche
€9.00

Cashew & Apfel

Cashewkerngâteau& Apfel –Gel, Yuzu – Dickmilcheis & Luftschokolade
€12.00

4 Käse hoch

4 verschiedene Käse & Moosbeere, Feige, Tomate, Schwarzbier
€12.00
Ist es ein besonderer Anlass?

Willst du eine Feier veranstalten? Länger bleiben? Hast du besondere Wünsche?

Weitere Informationen

Das WeinBasis bietet komplexe, außergewöhnliche und immer erstklassige Gerichte der internationalen Küche an und kombiniert diese mit ausgewählten Weinsorten. Auf die Tatsache, dass hier in Hannovers Oststadt dabei immer nur mit den besten Zutaten und gearbeitet wird, kann man sich getrost verlassen - schließlich ist das WeinBasis das Herzensprojekt von Dennis Thies, ein erfahrener und leidenschaftlicher Küchenchef mit einem besonderen Blick für die süße Küche, und Sebastian Wilkens, der bereits mit 23 Jahren eine Stelle als Chefsommelier in einem Sterne-Restaurant bekleidet hat. Bei diesem Team in der Lärchenstraße kann man sich deswegen wirklich bei jedem Besuch auf ein ausgezeichnetes kulinarisches Erlebnis freuen.

Die internationalen Köstlichkeiten im WeinBasis werden aus saisonalen und regionalen Zutaten gezaubert und verbinden zahlreiche wundervolle Aromen zu einem unwiderstehlichen Gesamtkunstwerk. Man kann sich je nach Vorliebe für ein 3-, 4-, 5- oder 6-Gänge-Menü entscheiden und dazu natürlich auch noch das passende Weinmenü bestellen. Wer in Hannovers Oststadt Lust auf eine herausragende kulinarische Erfahrung mit Leidenschaft und Pfiff hat, dem können wir den Besuch im Restaurant WeinBasis nur empfehlen.

45 WeinBasis Bewertungen

"Ausgezeichnet"6/6
Gernod G.vor 12 Tagen · 2 Bewertungen

Ich hoffe ich wiederhole mich nicht wenn ich schreibe: Die Atmosphäre ist angenehm chillig für ein Restaurant mit so gehobener Küche. Wir haben direkt einen Tisch für in zwei Wochen vorbestellt.

"Ausgezeichnet"6/6
Dr. Karl-Heinz G.vor 25 Tagen · 1 Bewertung

Kreative, qualitativ hervorragende Küche (es kommt sicher bald der erste Stern!), gute Weinberatung und tolles Preis-Leistungs-Verhältnis. Bald wird das Restaurant um eine Weinbar erweitert. Bin sehr gespannt! Uneingeschränkte Empfehlung für Genießer.

"Ausgezeichnet"6/6
Frank S.vor einem Monat · 1 Bewertung

Einfach ein super Abend ! Das Essen war toll, der Wein war Super und eine Bedienung die einem die Wünsche von den Augen abliest! Danke!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

"Ausgezeichnet"6/6
Stefan K.vor 2 Monaten · 1 Bewertung

schöne Räume tolles Essen, in allen Gängen, mit einem großartigen Abschluss bei den Desserts und den Pralinés sehr gut ausgewählte Weine glasweise, und ein toller gelagerter Riesling (2000) zum fairen Preis sehr netter Service!

"Großartig"5/6
Dr. Janett F.vor 7 Monaten · 2 Bewertungen

Das Weinbasis hat sich gegenüber unserem letzten Besuch vor ca 1/2 Jahr erheblich gesteigert. Die Gerichte sind viel besser abgestimmt und die Präsentation wirklich super schön anzusehen. Wir waren wirklich begeistert und hatten tolle neue Geschmackserlebnisse. Verbesserungswürdig war an unserem abend allerdings die Geschwindigkeit mit der die Gerichte serviert wurden. Wir hatten jeweils das 5 Gänge Menü bestellt und haben insgesamt 5 1/2 h gegessen. Die Zeit zwischen den Gängen war einfach zu lang und wurde auch nicht durch Grüße aus der Küche gefüllt. Schade ist, dass es keine Weinkarte gibt und Empfehlungen ausschließlich vom Service kommen. Der Service muss hier zum einen noch viel über Wein lernen. Zum anderen würde ich gern einen Überblick über das Angebot haben. Insgesamt hatten wir einen Einen Abend, von kleinen Schönheitsfehlern abgesehen.

"Ausgezeichnet"6/6
Thomas F.vor 9 Monaten · 1 Bewertung

Mal wieder ein sehr schöner Abend gewesen. Wir hatten ein leckeres 5-Gänge Menü mit einem sehr leckeren Wein. Wir gehören zu der Sorte, die nicht wissen, was für ein Wein wir nehmen sollen, da wir nicht so viel Wein trinken. Nach nur 3 Fragen wussten die genau unseren Geschmack und den haben sie auch perfekt getroffen. Wir kommen immer wieder gerne! :) Auf das Essen mussten wir teilweise bisschen warten, manchmal ging es aber auch sehr schnell. Es war doch sehr voll und sehr laut, aber es war ja auch ein Samstag und war gut zu verkraften. :)

"Ausgezeichnet"6/6
Brigitte L.vor 5 Monaten · 7 Bewertungen

Das Lokal ist sehr schön gestaltet.Die Bedienung sehr kompetent und aufmerksam.Wir konnten unser eigenes Menü aus der Karte zusammenstellen.Wir waren sehr überrascht und angetan von dem Amuse Geul...die Präsentation war schon genial.Die ausgewählten Speisen waren optisch sehr ansprechend und sehr schmackhaft. Die für uns ungewöhnliche Zusammenstellung der Zutaten waren eine Geschmacksexplosion.Der empfohlene Wein hat dieses Erlebnis unterstrichen .Nach dem Dessert,was auch eine Wucht war,gab es noch eine sehr gelungene Überraschung vom Haus...der gesamte Abend mit den wunderbaren Speisen war zum Niederknien. Kompliment an die Küchenprofis...wir kommen wieder !Die Weine excellent..

"Ausgezeichnet"6/6
Carlos B.vor einem Jahr · 1 Bewertung

Von der Ankunft bis zum Abschied ein Genuss. Zunächst die Menüzusammensetzung, die ich bestellte und die a la carte-Auswahl meiner Begleitung. Feine Geschmacksvielfalt/-zusammensetzung und kleine Überraschungen (Garnelenbratwurst). Die sichere und passende Weinempfehlung ist mittlerweile nicht selbstverständlich, deswegen MUSS diese für die Weinbasis hervorgehoben werden. Zudem war der Service unaufdringlich, aufmerksam und wertig. Das zufällige Treffen mit sympathischen Kurzplausch Treffen mit dem Küchenchef an der Gardrobe rundete den Abend perfekt ab. FAZIT: Moderne, hochwertigste Kreationen mit qualitativer Zutatenauswahl in moderner, ungezwungener Atmosphäre die fair gepreist sind. Wiederholung sicher. Empfehlung? Unbedingt!

"Ausgezeichnet"6/6
Wolfgang S.vor 5 Monaten · 2 Bewertungen

Exact die Mischung aus innovativer Küche (ohne den leider allzu häufigen Gastroschnickschnack, der die Eitelkeit des Kochs unterstreicht aber nichts zum Geschmack beizutragen) und hohem handwerklich/geschmacklichen können, gepaart mit einem entspannten Service, der zeigt dass man hier in einem gutem Team arbeitet, was vielleicht in Hannover noch ein wenig fehlte. Schlicht die 2 wöchentlich wechselnden Menüs genießen, die Weinauswahl dem Haus überlassen und auf hohem Niveau relaxen.

"Ausgezeichnet"6/6
Joachim B.vor 2 Monaten · 2 Bewertungen

Nicht zum ersten Mal in der Weinbasis einen sehr netten Abend verlebt! Die wechselnden Gerichte sind immer eine positive Herausforderung...die Entscheidung nicht einfach, da alles gut klingt. Und die Erfahrung zeigt, es schmeckt auch so. Dazu eine sehr gute Weinauswahl und Service der passt! Daher auch nicht zum letzten Mal in der Weinbasis einen netten Abend verlebt!

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