Menu from Oliveto
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Mozzarella di Bufala D.O.C
Lauwarmer Büffel Mozzarella|San Marzano Tomate|Pinienkerne|Basilikum
Tartar di manzo « Italia »
Handgeschnittenes Rindertatar|Sardelle|Ei|Kapern| Handmade beef tartar| anchovy|egg| caper
Insalata Mista con Straccetti di Manzo| con Gamberetti
Frische Salate|Rinderfiletstreifen oder Garnelen|Parmiggiano Fresh salad | sliced filet of beef or wild prawns| parmiggiano cheese
Avocado con capesante« Carbonara »
Jacobsmuscheln|Avocado|Steinpilz|Ravioli Seashell|avocado|porcini mushrooms |ravioli
Vitello Tonnato « Oliveto »
Rosa Kalbstafelspitz|Thunfisch-Tatar|Salzkapern Involtini of veal|Tuna Sashimi|capers
Aquarello Risotto con Gorgonzola
Risotto|Walnuss|Gorgonzola|Birne|Apfel|Belper Knolle Risotto|| walnut| apple|belper tuber
Turbot di Venezia
Steinbutt|Brokkoli|Champignons|Rigatoni|Cavatelli Turbot | broccoli | mushrooms | rigatoni | cavatelli
Set Menu
Menü Oliveto
Sardina d’annata Jahrgangssardine|Orecchiette|Focaccia|Salzzitrone *** Zuppa di porcini Steinpilzsuppe|Parmigiano|Steinpilze *** Aquarello Risotto con Gorgonzola Risotto|Walnuss|Apfel|Gorgonzola|Belper Knolle *** Filetto di Vitello con Salsiccia Kalbsfilet |Knollensellerie|Ravioli||Salsiccia Bratwurst| Rote Bete *** Tiramisu alla Campari Prosecco|Orange|Blutorangen Sorbet| 3|Gang Menü|49 Suppe|Hauptgang|Dessert 4|Gang Menü|59 Vorspeise|Suppe|Hauptgang|Dessert Dégustations Menü|5 Gang|69
Desserts
Campari Tiramisu
Campari|Orange|Blutorangen Sorbet| Campari| Orange | Blood orange sorbet
Cioccolatta bianca
Kalamansi|Himbeere|weisse Schokolade Kalamansi | raspberry | white chocolate