Menu from Reinhard's Restaurant
Menu highlights
FELDSALAT IN HIMBEERDRESSING
mit gehobeltem Parmesan und gerösteten Nüssen
TATAR VOM RÄUCHERLACHS
auf Pumpernickeltalern und Kräuterschmand
GRATINIERTE JAKOBSMUSCHEL
auf Blattspinat
REINHARD’S FISCHTELLER
dreierlei fangfrisches Fischfilet an Tomaten-Olivengemüse und Kräuterschaum
«DAS GEHEIMNIS AUS DEM KAISERHOF»
Ein saftiges Steak an einer besonders raffinierten Sauce aus dem Hotel Kaiserhof. Dortiger Küchenchef komponierte diese Sauce für den Maler Max Liebermann und bereitete sie mehrmals wöchentlich zu, wobei er das Rezept stets streng geheim hielt. Dazu reichte er Pommes Frites und einen gemischten Salat
ROASTBEEF
rosa gebraten und kalt serviert mit Remouladensauce und Bratkartoffeln
DAS LIEBLINGSESSEN VON HERMANN TIETZ
ein Puten-, ein Schweine- und ein Rindermedaillon mit Pilzen à la crème, Pfefferrahm- und Kräutersauce, dazu frisches Tagesgemüse und Bratkartoffeln
Specials
«REBLOCHON DE SAVOIE»
französischer halbfester Rohmilchkäse
«CHAOURCE»
ein französischer Weichkäse aus Rohmilch
«TÊTE DE MOINE»
Mönchskopfkäse ursprünglich von der „Bellelay Abtei“ im Berner Jura erzeugt