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Exotische Kulinarik im persischen Restaurant in Köln
Kabab ist der Mittelpunkt jeder Speisekarte in den persischen Restaurants in Köln. Gemeint sind damit Fleischgerichte aller Art, insbesondere die saftig-zarten Spieße aus Lamm-, Rind- oder Kalbfleisch. Auch Hähnchen-Kabab findest du immer häufiger – das freut vor allem die Liebhaber der leichten Küche. Kabab kann sowohl pur als auch in einer Marinade gegart werden, etwa aus Zwiebeln, Limetten, Knoblauch und Granatapfelsaft, sodass du köstliche süßlich-saure Fleischstücke serviert bekommst. Reis, vor allem Jasmin- und Safranreis, ist ebenfalls typisch für die Küche Persiens. Er wird als Beilage zu vielen Gerichten gereicht, es gibt jedoch auch eine Reihe von Reisgerichten, die du unbedingt probieren solltest. Dazu zählt vor allem Polo, in der orientalischen Küche auch als Pilaw bekannt. Der spannende Gegensatz aus süßen Kirschen und Aprikosen auf der einen und Linsen, Bohnen und Karotten auf der anderen Seiten macht Polo zu einem echten Genuss – auch für Vegetarier.