Speisekarte von Brenners Park-Restaurant
Highlights der Speisekarte
Hat Optionen für:
Vegetarier
Konfierte rote und gelbe Paprika
mit einem Zitronenthymian-Hafermilchschaum Rucolasud sowie gepuffter Buchweizen
Mit Eisenkrautöl marinierte Flusskrebse
in einem Krustentier-Kokossud, Cuer-Melone und Szechuanpfeffereis
Tatar vom Hedwigshofer Ochsen
mit 15 g Imperial Kaviar und Blumenkohlblinis
Mecklenburger Zander
mit Kohlrabi, Mimolettekäsecreme, Pfifferlinge, Sauerklee und Cambertischinkenfond
Filet vom Simmentaler Rind mit seiner Sauce
grüne Bohnen, Japanischer Kinzanji Miso mit Yuzu und Ochsenschwanzkompott mit Fregola Sarda
Brust und Keule vom Landaiser Maishähnchen
mit Paprikajus, glasierter Butterrübe, gefüllter Minipaprika und feinem Serviettenknödel
Dessert
Marinierte Himbeeren unter der Baumhippe
mit hellem Nougat Buttermilchschaum und mildem Essigeis
Kreation von der Madagaskar Kuvertüre
mit Bergamotte, Haselnuss und Sauerrahm
Zitronen – Quarksoufflé
mit Feinem von der Bühler Zwetschge, Tahiti-Vanillecreme und Joghurtsorbet
Weitere Infos zum Restaurant: Brenners Park-Restaurant
Wer Erholung vom Alltag sucht, findet mit dem Brenners Park-Hotel & Spa den idealen Ort, um die Seele baumeln zu lassen und neue Kraft zu schöpfen. Dafür sorgen zahlreiche Spa- und Sportangebote (unter anderem Yoga-Kurse und Detox-Kuren). Da darf natürlich auch das leibliche Wohl nicht zu kurz kommen. Im hoteleigenen Lokal Brenners Park-Restaurant kann man sich deshalb auch kulinarisch rundum verwöhnen lassen. Küchenchef Paul Stradner bietet hier in der Schillerstraße in der Innenstadt von Baden-Baden feinste Gourmet-Kreationen auf Sterne-Niveau.
Häufig gestellte Fragen
Verfügt Brenners Park-Restaurant über Parkplätze?
Kann ich bei Brenners Park-Restaurant mit Kreditkarte bezahlen?
Willst du einen Tisch bei Brenners Park-Restaurant reservieren?
Die Küche in Brenners Park-Restaurant in der Innenstadt von Baden-Baden ist eine Mischung aus Moderne und Klassik. Das bedeutet, der preisgekrönte Sternekoch verbindet in dem Restaurant in der Schillerstraße klassische Gerichte, denen er mit den besten Zutaten, viel Fantasie und noch mehr handwerklichem Können eine moderne Note verleiht. So entstehen unter anderem elegante Kompositionen, die a la Carte oder als Menü bestellt werden können. So gibt es hier beispielsweise Filet vom Simmentaler Rind mit grünen Bohnen und Ochsenschwanzkompott oder getrüffelte Butterklößchen mit gepökelten Bäckchen vom Steirischen Wollschwein, Rosenkohlblättern und Pilzen.
Für seine erlesenen Delikatessen und seine Kreativität ist Koch Paul Stradner mehrfach ausgezeichnet worden. Kein Wunder, denn marinierte Himbeeren mit Baumhippe, hellem Nougat, Buttermilchschaum und Essigeis oder pochierter Alpenlachs mit weißem Rettich und Kartoffelcreme lassen nicht nur Gourmets das Wasser im Mund zusammenlaufen. Neben zwei Sternen im Guide Michelin, darf sich das Baden-Badener Restaurant in der Innenstadt auch mit 17 Punkten und 3 Kochmützen vom Gault & Millau schmücken. Auch wir sind von Brenners Park-Restaurant restlos begeistert: vom freundlichen Service, der guten Weinauswahl, dem hellen Ambiente und natürlich nicht zuletzt auch von den Gerichten.