Maxim - Bar à vins

Wein und Käse sind uns eigentlich schon Inhalt genug – wir Fans brauchen gar nicht weiter zu lesen. Wir sind schon längst überzeugt und auf dem Weg in die Gormannstaße und bestellen einen der 20 wechselnden offenen Weine und über 150 europäischer Flaschenweine in der Bar à Vins Libres. Das Sortiment wurde dabei mit dem Schwerpunkt auf Naturweinen zusammen gestellt, die Käsesorten werden einem rigorosen Auswahlverfahren unterzogen. Berlin-Mitte ist seit jeher ein Magnet für Foodies und Genießer gewesen – jetzt gibt es einen weiteren Grund.

Maxim Boillat hat in der Gormannstraße einen besonderen Genießer-Treffpunkt geschaffen: mit seiner Bar à Vins Libres konzentriert er sich auf eine interessante Auswahl an Naturweinen, die glasweise oder in der Flasche geordert werden können. Das Restaurant schafft delikate Gerichte, zu denen der passende Wein gleich mit an den Tisch kommt.

Für die Speisen zeichnet sich Hugo de Carvalho verantwortlich, und im Maxim gelingt das Miteinander starker Speisen und ebenso starker Weine vorzüglich. Wichtig bei der Weinauswahl ist die individuelle Note und Handschrift des Winzers. Zudem erwartet einen in der Bar à Vins Libres eine Auswahl der ausgezeichnetsten Käsesorten der Stadt.