Restaurante Portomarin

Wer in die geschmackliche Tiefe der spanischen Kulinarik eintauchen möchte, der sollte in die Dorotheenstraße Hamburgs gehen – denn dort befindet sich mit dem PORTOMARIN ein Restaurant, welches neben Tapas – wie dem traditionellen Ibérico Schinken, frischen Datteln in einer Bacon-Hülle mit gerösteten Pinienkernen oder die Jacobsmuscheln in Albarino-Safran-Sauce mit Chicorée-Sauté – auch frischen Fisch und Premium-Fleisch vom Lava-Grill anbietet. Speisen wie der wilde Wolfsbarsch mit Zitronen-Essenz, Honig-Lavendelblüten-Butter und Kikos, Tranchen vom Zander mit Garnelen, Arbequina Olivenöl und Hibiskussalz oder das Rinderfilet mit Zitrusfrucht-Portwein-Sauce, Zimt und glasierten Maronen sowie ausgelöster Kalbsrücken mit frischen Pilzen und einer Sauce aus galizischem über Birkenholz geräuchertem Käse sind wahre kulinarische Höhepunkte der spanischen Küche. Im PORTOMARIN in Winterhude weiß man eben gutes Essen zu servieren – deshalb sollte man dort unbedingt auch hin.