RosaCaleta

Im RosaCaleta in Berlin-Kreuzberg findet man anspruchsvolle jamaikanische Küche vor, die sich mit vielen Einflüssen aus Europa bereichert zeigt. Die Reichhaltigkeit der jamaikanischen Küche entspringt den zahlreichen Einflüssen, die Jamaika aus Spanien, China und Deutschland erlebte. Diese Vielfalt findet sich auch in RosaCaletas Speisekarte wieder. Es wird typisch jamaikanisch immer mit Knoblauch gekocht, Fleisch wird immer mariniert bevor es gekocht wird. Auf der Speisekarte von RosaCaleta gibt es allein drei verschiedene Arten von Rinder-Eintöpfen durch die Variation des jamaikanischen Rezeptes mit den unterschiedlichen Einflüssen aus der italienischen oder französischen Küche.

Jeden Monat finden im RosaCaleta in der Muskauer Straße außerdem Food-Events statt, um die Vielfältigkeit der jamaikanischen Küche zu zeigen. Troy Lopez will alte Rezepte wieder aufleben lassen, die man heute kaum noch kennt und die man in keinem anderen jamaikanischen Restaurant finden wird. So werden bei „The JAM“ rein jamaikanische Gerichte wie “Curried Goat”, „Ackee and Salt Fish” oder „Oxtail“ serviert.