Menu from Alebrijes
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Breakfast
Pancakes
Pancakes, serviert mit Früchten, Agavensirup und Marmelade
Omelette
Veganes Omelette aus Tofu und Kichererbsenmehl, serviert mit frittierten Bohnen, Pico de Gallo und Guacamole
Chilaquiles con Huevo
Frittierte Tortillas, rote und grüne Salsa, Käse, scrambled Veggs, Creme fraiche, als Beilage Bohnen und Pico de Gallo
Starters
Nachos Guacamola
Patacones con hogao
Frittierte, knusprige Kochbananen mit kolumbianischer Tomatensalsa
Yuca Frita
Frittierte südamerikanische Maiok Wurzel. Serviert mit einem Dip
Mains
Pabellon Criollo
Venezolanisches Nationalgericht. Reis, Bohnen, Kochbananen, Avocado, Vleisch (gehackte Auberginen, Hibiskusblüten, verschiedene Pilzsorten und Jackfruit gekocht in Salsa) Käse und Arepa
Gnocchi Saltado
peruanisch-italienisches Fusionsgericht. Gnocchis aus Kartoffeln in Huancaina-Sauce (Chili-Käse-Sauce), gekrönt mit Saltado aus Sojaprotein und Gemüse
Tacos mit Mole
Hühner Vleisch (Soja/Erbsen Protein) in einer Chili-Schokoladensoße aus Oaxaca, serviert mit Sesam und Creme fraiche
Desserts
Platanos Fritos
Frittierte Kochbananen mit Obst und Schokodressing
Crepe Adillas
Weizenmehl-Tortilla, gefüllt mit Früchten, Erdnussbutter, Marmelade, Schokoladencreme. Serviert mit Eis
Camote en Dulce
Süßkartoffel geschmort mit braunen Rohrzucker. Serviert mit Früchten
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