Menu from Crème de la Crème
Menu highlights
Beelitz Best
Confierter und gegrillter Spargel aus Beelitz, Brandenburger Wildkräuter, Blüten
Fresh it up, Baby!
Ceviche - Mit Limetten marinierter Loup de Mer, Leche de Tigre, Black Tiger Prawn in Panko
Meet me at the Oyster Bar
1/2 Dutzend bretonische Fines de Claire Austern; Zitrone, schwarzer Pfeffer, Tabasco
Felicita
Hausgemachte Ricotta-Trüffelravioli mit geröstetem grünem Spargel, Parmesanschaum und Basilikum
Somewhere beyond the Sea
In Sake und Miso marinierter Kabeljau und Kartoffelbrandade, weißem Rettich, Pak Choi, Wasserkresse
Like a Boss
Rinderfilet vom irischen Weiderind mit Hibiskussalz, geräucherter Brokkolicreme, Eiszapfen
Desserts
Crème de la Crème
Dulce de Leche, Vanillecrème und Vanilleespuma mit Blätterteigsticks
Sweet Surrender
Weisses-Schoko-Mousse Törtchen mit frei Mal Rhabarber, Buchweizenchip, Macadamia Nuss
