Menu from Kabul
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Maschaua
Suppe aus Linsen, Kichererbsen, Weizen, Kräuterjoghurt (pikant)
Sambosa
Hausgemachte Maultaschen aus Kichererbsenmehl, gefüllt mit Gemüse und Kartoffeln, dazu ein Dip
Borani Kadu
Kürbis eingelegt in delikater Ingwer-Honigsauce, verfeinert mit Kräuter-Quarksauce, dazu Fladenbrot (süß & scharf)
Kebabs
Kebab-E-Teeka
Lammfleisch am Spieß mariniert und gegrillt, mit Salat und Fladenbrot
Kebab-E-Chopan
Lammkotlett mariniert und gegrillt, dazu braun gebackener Basmati Reis
Mains
Katchalu Tschalau
Lammfleisch mit Kartoffeln in pikanter Sauce mit Koriander und Ingwer, dazu gebackener Basmati Reis
Fischcurry ba Tschalau
Fisch in einer kräftigen Curry-Kokosmilchsauce, dazu weiß gebackener Basmati Reis
Quabeli Palau ba Qurma
Kleine Kalbfleischstückchen in einer würzigen Aprikosen-Sauce, dazu braun gebackener Basmati Reis, Rosinen, Pistazien und Karottenstreifen (süß-pikant)
Desserts
Ferni
Afghanischer Milch-Pudding mit Mandeln, Pistazien und Kardamom
Gulab Jaman
Gebackene Milchbällchen, Mehl, Honig mit Kardamom und Rosenwasser, eingelegt in Zuckersirup
Sheer Yakh
Eis nach altem, traditionellen afghanischen Rezept
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