Menu from Kaiserhof
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Carpaccio vom Angus
Ochsenfilet mit Kapern und Parmesanspänen auf Rucola in Tomatenvinaigrette
Frische Austern
Fine de Claire - 6 Stück
Gratinierter Ziegenkäse
mit Honig, Nüssen und Früchten in einem bunten Salatbeet
Mains
Eifellammrücken
in einer Pesto- Senfkruste gratiniert junger Spinat mit Anis und Kartoffelgratin
Rosa gebratenes Nüsschen vom Vorarlberger Junghirsch
auf Preiselbeer- Pilzsauce junger Wirsing und Trüffelpüree
Gegrillter Edelfischteller
mit Garnelen auf Krustentiersauce junger Spinat mit getrockneten Tomaten und feine Bandnudeln
Desserts
Sorbet des Tages mit Sekt aufgefüllt
Creme bruleé mit marinierte Beerenfrüchten und Gebrannte-Mandel Eis
Butterzarte Vanillecrepes mit Orangenfilets in Cognac- Grand Marnier Caramel und Vanilleeis
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