Menu from Nomad Restaurant Hamburg
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
TOKYO HŌRENSŌ
(vegan) Baby Spinat / eingelegte rote Zwiebeln / Crispy Rice / Dry Miso
UMEBOSHI BEEF TATAR
Beef Tatar / Confiertes Eigelb / Umeboshi / Caviar / Crispy Rice
ROCK SHRIMP TEMPURA
Knusprige Wildgarnele / Chili Mayo / Tobikko / Grilled Lemon / Daikon Soja
FRESH TOFU
Tofu / Ingwer / Sake / Sambal Oelek / Arare Pearls / Bio Alfalfa
TUNA SEARED
Flambiert in Trüffelöl / Tosazu Ponzu / Schalotten / Sakura Kräuter / Togarashi / Yuzu Caviar
BEEF TATAKI
Rinderfilet flambiert / Frühlingslauch / Ponzu Nussbutter
Sushi
GREEN LADY KILLER (8 Stk)
Rolls - Mango / Spargel / Gurke / Guacamole / Avocado / Philadelphia / Sesam / Kanpyo
SALMON UNAGI (8 Stk)
Rolls - Flambierter Lachs / Aal / Avocado / Gurke / Philadelphia / Tobikko / Sesam
BEEF TRUFFLE (8 Stk)
Rolls - Flambiertes Rinderfilet / Spargel / Mango / Avocado / Gurke / Philadelphia / Yuzu Sesam / Truffle
Desserts
HIMBEER WASABI SORBET
PASSION COCO
Kokos–Mousse / Maracuja / Koriander / Maulbeeren / Kokos-Koriander Eis
STRAWBERRY SMACK
Erdbeeren / Hafer / Smack Eis