Bodendorf's

Ein Michelin-Stern, 18 Punkte im Gault Millau, vier Diamanten im Varta Führer – allein die Liste der Auszeichnungen reicht aus, um zu erkennen, dass das Restaurant BODENDORF’S auf Sylt ein wirklich hochklassiges Lokal ist. Davon sollte man sich aber trotzdem definitiv selbst vor Ort überzeugen lassen – denn es lohnt sich! Die mit südfranzösischen Akzenten gespickten Speisen von Grand Chef Holger Bodendorf setzen neue kulinarische Maßstäbe auf der Insel und verleihen ihr einen unnachahmlichen kulinarischen Glanz. Dabei wird hier in Tinnum zwischen echten Klassikern des Lokals (wie glacierter Steinbutt mit marinierten Artischocken, gebackenen Poweraden und Barigoule Fond) und modernen Kreationen wie iberische Schweineschulter mit grünem Spargel, getrockneter Coppa, Fond von Raz el-Hanout gewählt.

Zu Gourmet-Spezialitäten wie leicht geräucherter Wachtelbrust mit Wachtel-Crépinette, geschmorten Aprikosen, Zitronen-Crumble und Estragon-Essig-Bonbon oder geflämmter Langoustino mit Fregola Sarda, Kartoffelschaum und brauner Butter hat das BODENDORF’S in der Boy-Nielsen-Straße natürlich auch genau die passenden Weine im Angebot. Der Sommelier steht den Gästen dabei mit fachlichem Rat zur Seite, so dass jeder den passenden Tropfen auch bekommt. Das BODENDORF’S auf Sylt in Tinnum steht eben für unnachahmlichen Genuss.