Speisekarte von Holtmann's
Highlights der Speisekarte
Bisque de homard
Cremesuppe von unserem Maine-Lobster mit dem Fleisch der Jakobsmuschel
Salade de sasion aux avocats frais
Bouquet von Sommersalaten mit Avocadotatar und Jakobsmuschel
Carpaccio de boeuf
Hauchdünn geschnittene Scheiben von der rohen Ochsenlende mit Artischocken, Parmesan und Olivenöl
La Wiener Schnitzel ou escalope viennoise
Wiener Schnitzel vom deutschen Biokalbsrücken, dazu hausgemachter Kartoffel-Gurken-Salat
Filet de boeuf
Rosa gebratenes USDA PRIME Rinderfilet aus Nebraska mit Sellerie-Kartoffelpüree und Stopflebersauce
Le homard americain, cuit au court-bouillon
Frischer Maine-Lobster, gekocht, gespalten, dazu Zitrone, Cocktailsauce oder zerlassene Butter
Dessert
Fraises fraiches avec creme bavarois
Frische, marinierte Erdbeeren mit unserer Bayrisch Creme
Altösterreichisches Dessertschmankerl
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster und Vanilleeis
Coupe le colonel: Lemon á discrétion
Eine große Portion unseres Zitronensorbets mit 2 Löffeln, 2 Strohhalmen und dazu Wodka nach Wahl
Weitere Infos zum Restaurant: Holtmann's
Das Holtmann’s ist in Köln das Aushängeschild für alle, die auf der Suche nach dem besonderen, unverfälschten Genuss sind. Das Restaurant Am Bollwerk befindet sich in der Altstadt-Nord direkt am Rheinufer und nicht weit vom Kölner Dom, dem Römisch-Germanischen Museum und dem Museum Ludwig entfernt. In dem Gourmet-Restaurant mit französischer Cuisine steht mit dem Homarus Americanus eine ganz besondere Delikatesse auf der Karte. Der Hummer, der im Holtmann’s angeboten wird, stammt dabei nicht etwa aus der Zucht, sondern wird direkt in Maine/USA gefangen und mit dem Flugzeug auf schnellstem Wege nach Köln geflogen, damit er frisch auf den Tisch kommt.
Häufig gestellte Fragen
Verfügt Holtmann's über Parkplätze?
Gibt es bei Holtmann's Sitzmöglichkeiten im Freien?
Willst du einen Tisch bei Holtmann's reservieren?
Eat, Drink, Celebrate – so das Motto des Restaurant Holtmann’s in der Kölner Altstadt-Nord. Hier werden Genuss und Lebensfreude auf ganz eigene Art und Weise zelebriert, gerne auch mal mit Live-Musik einer Jazz-Band. In einer entspannt-eleganten Club-Atmosphäre können hier Hochzeiten, Geburtstage oder andere Feiern begangen werden. Dafür serviert das Team im Holtmann’s Gerichte der französischen Gournmet-Küche aus frischen Produkten von Produzenten, die man kennt. Das gilt sowohl für den Wein als auch für das Fleisch, den Fisch oder die Meeresfrüchte, aus denen Speisen wie die überbackenen Austern oder die roh geschnittenen Nüsschen der Jacobsmuschel zubereitet werden.
Seit vielen Jahren gehört das Restaurant zu den besten Gourmet-Restaurants in Köln. Frische und Qualität werden immer wieder aufs Neue von renommierten Gourmet-Zeitschriften wie dem Feinschmecker bestätigt. Neben dem beliebten Hummer Homarus Americanus, der im Holtmann’s das Aushängeschild ist und der hier in unterschiedlichen Varianten genossen werden kann, stehen zahlreiche andere Spezialitäten auf der Karte – darunter Dry Aged Beef oder Rib Eye Steak. Auch saisonal wechselnde Köstlichkeiten wie etwa Gans oder frisches Wild aus eigener Jagd stehen in dem Restaurant Am Bollwerk in Köln Altstadt-Nord auf der Karte. Besonderes Highlight ist das Hummer All-You-Can-Eat. Wer mag, gönnt sich anschließend noch eine Zigarre im eigenen Zigarrenraum oder auf der gemütlichen Terrasse.