In Berlin bekommt man an vielen Orten guten Hummus, trotzdem kommen Fans der goldgelben Paste aus Kichererbsen am Kanaan kaum vorbei. Innerhalb kürzester Zeit hat sich das charmante, kleine Restaurant mit israelisch-palästinensischer Küche zu einem absoluten Geheimtipp gemausert. Kein Wunder also, dass das Restaurant stets gut besucht ist. Zu finden in der Kopenhagener Straße, etwas abseits des großstädtischen Trubels vom Prenzlauer Berg, servieren Oz Ben David und Jalil Debit zusammen mit ihrem Team leckere Gerichte der Küche Israels und Palästinas.

Dass Essen Menschen verbinden kann, gehört ganz klar zur Philosophie des Kanaan und daran glauben auch die beiden Betreiber Oz Ben David, der aus Israel stammt und Jalil Debit, einem Palästinenser mit arabischen Wurzeln. Gemeinsam tragen sie mit ihrem Restaurant zur kulinarischen Völkerverständigung bei. Deshalb findet man hier in der Kopenhagener Straße typische Gerichte aus beiden Ländern auf der Speisekarte. Masabcha aus Palästina (cremiges Hummus mit ganzen Kichererbsen, einem hartgekochten Ei, Tahini und würzigem Tet Bili) findet man hier gleichberechtigt neben hausgemachter Shakshuka, die mit Hummus und Pitabrot serviert wird.

Neben Hummus in unterschiedlichen Varianten kann man sich im Kanaan noch viele weitere orientalische Köstlichkeiten schmecken lassen. Eine Empfehlung ist zum Beispiel der Blumenkohlsalat mit im Ofen geröstetem Blumenkohl, Tahini und einem Granatapfel-Dattel-Dressing serviert. Ebenfalls nicht verpassen sollte man auch die Falafel, die mit palästinensischen Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert werden. Oder wie wäre es mit dem veganen Hummus Burger, einer ganz besonderen Kanaan-Spezialität mit Kartoffeln, Kichererbsen, Kirschtomaten, Hummus, Tahini und Za'atar, der außerdem noch mit Fries und Gemüse-Pickles serviert wird. Apropos vegan: Eine weitere Besonderheit des israelisch-palästinensischen Restaurants ist, dass alle Gerichte vegan oder vegetarisch sind und man hier komplett ohne schlechtes Gewissen die Speisekarte rauf und runter schlemmen kann.

Das Kanaan ist ein Ort, an dem man für ein paar Stunden den Alltag hinter sich lassen und in die faszinierende Kulinarik des Nahen Ostens eintauchen kann. Dafür haben die beiden Betreiber mit viel Liebe und Herzblut einen besonderen Ort geschaffen, an dem das Ländliche auf das Urbane, das Moderne auf das Traditionelle und Europa auf den Nahen Osten trifft.