Menu from Katz Orange
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Wildkräutersalat
mit Ziegenkäse, Pfirsischchutney, Lavendelcrunch
Gazpacho
Paprika, Sauerkirsche, Eisenkraut-Foccacia,
Brandenburger Gemüseacker
Sellerie-Walnusscreme, Radieschen, Rüben, Fenchel Kresse
Tatar vom Freilandrind
Brotsalat, Kirschtomaten, Oliven, Pinienkerne, Basilikum, Salsa Verde
Zitronen-Kartoffelstampf
Aubergine, Steinpilze, Artischocke, Liebstöckelcreme
Confierte Meerforelle
Brokkoli, Quarkknödel, Rauchmandel, Limette
US Flank Steak
Maispüree, Maisbrot, junger Mais, Pfifferlinge
Cocktails
God's Sake
Tanqueray- Gin mit geröstetem Reis aufgegossen, Sake, frischer Limettensaft, Zucker, frische Minze, Pol Roger Champagner
Mexican Garden
Herradura Tequila, frischer Limettensaft, hausgemachter Chilli-Vanille-Syrup, Basil, Ananassaft
Mojito Royal
10 Jahre alter Ron Malteco, frischer Limettensaft, hausgemachter Ingwersirup
Desserts
Sorbet
mit Köstliches Sorbet in den Geschmacksrichtungen Ananassbuttermich, Passionsfrucht oder Zitronengras
Melonensalat
mit Melone, Fichtensprossenbisquit, Zitronengrassorbet
Schwarzwälder Kirsche
mit Schwarze und weisse Schokolade, Sauerkirsche, Kirschwasser
Melonensalat
Melone, Fichtensprossenbiskuit, Zitronengrassorbet
Rohmilchkäse (Dt. & Franz.)
hausgemachte Früchte-Chutneys und Früchtebrot