Menu from Malizia Beach
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
VERSCHIEDENE BLATTSALATE
mit marinierten Putenstreifen, karamellisierten Nüssen, Erdbeeren, French-Dressing
ZIEGENFRISCHKÄSE IN SESAMKROKANT-MANTEL
an Rote-Bete Relish, eingelegte Marsala-Feige, Tomaten-Basilikum-Sorbet
TATAR VOM WOLFSBARSCH (WILDFANG)
Malossol-Kaviar von Aki, Aniscreme, Kartoffelrösti Saint Maure Käse, Fenchel-Taggiasche Olivensalat, Zitronenvinaigrette
Mains
FILETSTÜCK VOM KABELJAU-LOIN
Tomatenmarmelade, Baby-Spinatblätter, Pilze, Oliven tournierte Safran-Kartoffel, Estragon-Koriander-Fumet
ENTENBRUST
rosa gebraten, Pfifferling-Gemüse-Risotto, glasierte Mini-Fenchel
DUO VOM US RIND
rosa serviertes Rinderfilet an hausgemachten Tortellini, gefüllt mit geschmortem Ochsenschwanz-Ragout, glasierte Karotten, Kalbsjus
Desserts
ZITRONENGRAS-CREME-BRÛLÉE
Fruchtmarksorbet, gebackene Mandelhippe
ERDBEER-SUPRISE
dazu Zitronen- Basilikum-Sorbet
KÄSETELLER VON KUH, ZIEGE & SCHAF
Feigensenf-Chutney, hausgemachtes Fruchtbrot
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