Restaurant Defne

Türkische Speisen sind nicht gleich türkische Speisen – nirgends kann man diese These schöner nachprüfen als im Defne am Planufer in Berlin-Kreuzberg. Denn hier bekommt man alle kulinarischen Highlights der türkischen Küche, die so gar nichts mit den üblichen Verdächtigen zu tun haben, die man sonst aus dem Alltag kennt. Feinste Fisch- und Fleischgerichte, vegetarische Meisterwerke und eine Lage direkt am Ufer, die schöner gar nicht sein könnte – ein Besuch im Defne gehört zu jedem Trip durch Kreuzberg.

Maximale Kompetenz in Sachen mediterrane Küche: Das Defne am Planufer in Berlin-Kreuzberg ist Ihr perfekter Partner für türkisch-mediterrane Gerichte. Und ist darüber hinaus malerisch am Kanal gelegen. In dem Restaurant, das nach dem türkischen Wort für „Lorbeer“ benannt ist, zeigt sich die ganze kulturelle und kulinarische Vielfalt der Region rund um die heutige Türkei. Eine Vielzahl von Einflüssen und Geschmacksrichtungen, von Kochgewohnheiten und Gewürzmischungen, von Zubereitungsregeln und Traditionen spiegelt sich in jedem Gericht wider – Experten sagen dazu „Fusion Cooking“, wir sagen dazu nur: Wow.

Denn von der Linsensuppe über warme oder kalte Vorspeisen bis hin zu besten vegetarischen, Fisch- oder Fleischgerichten schafft das Restaurant Defne am Planufer in Berlin-Kreuzberg es scheinbar mühelos, das beste aus der Region um den Bosporus zu verbinden und damit etwas ganz Eigenständiges zu kreieren. Hier finden traditionelle Rezepte und moderne Zubereitungsarten zusammen, hier wird Fleisch, Fisch und Gemüse gehuldigt und mit genau der Liebe versorgt, die man Speisen zukommen lassen sollte. In angenehmster Lage in Berlins traditionell buntestem Bezirk verbringt man hier Momente auf höchstem kulinarisch mediterranem Niveau.