Speisekarte von Restaurant Erasmus
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Highlights der Speisekarte
Hausgemachte Tajarin mit Butter
Berg-Parmigiano Reggiano DOP weißem Alba Trüffel aus dem Piemont
Sous-vide gegarte Brust vom Elsäßer Fasan
seine Keule als Terrine, Radicchio trevigiano in lardo di Colonnata, Rotweingelee
Dessert
Orangengranita
Safrancréme, hausgemachter Blätterteig
Weitere Infos zum Restaurant: Restaurant Erasmus
Ein bio-zertifiziertes Restaurant mit angeschlossenem Feinkostladen – das erwartet den Genießer im erasmus in Weiherfeld-Dammerstock, einem Stadtteil von Karlsruhe. Geführt wird dieses besondere Restaurant, das sich in einem Bauhausdenkmal in der Nürnberger Straße befindet, von den Eheleuten Andrea und Marcello Galotti, die als gelernte Köche und studierte Gastronomen nicht nur jede Menge Erfahrung in der Gastronomie mitbringen, sondern es außerdem verstehen, ihre Gäste mit erlesenen Gerichten der internationalen Küche zu verwöhnen, von denen jedes einzelne nach der Slow Food-Philosophie zubereitet wurde.
Häufig gestellte Fragen
Wird bei Restaurant Erasmus Gourmet serviert?
Verfügt Restaurant Erasmus über Parkplätze?
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Dass Genuss und Qualität zusammengehören, beweisen Andrea und Marcello Galotti eindrucksvoll in ihrem Restaurant erasmus. Denn hier in der Nürnberger Straße im Karlsruher Bezirk Weiherfeld-Dammerstock stammen die verwendeten Produkte überwiegend aus der Region und sind zu 90% bio-zertifiziert. So ist es auch selbstverständlich, dass im erasmus vom Sauerteigbrot über den Blätterteig bis hin zu den Pasteten alles selbst gemacht wird. Und auch beim Fleisch wird auf höchste Qualität geachtet, indem man auf Premiumstücke wie Filets verzichtet und stattdessen ganze Tiere kauft, die vom Küchenchef selbst zerlegt und vollständig verarbeitet werden.
Alle zwei Monate wechselt im Karlsruher Restaurant erasmus die Karte. Angeboten werden drei unterschiedliche Degustationsmenü – eins davon eine Hommage an die italienische Küche und eins vegetarisch. Und auch Klassiker der internationalen wie beispielsweise der deutschen oder französischen Küche stehen auf der Karte. Natürlich können die Gerichte der Menüs auch einzeln bestellt und genossen werden. Dazu werden passend ausgewählte Naturweine angeboten. Wer mittags in das Restaurant in Weiherfeld-Dammerstock kommt und es eilig hat, bekommt für 29€ ein aus drei Gängen bestehendes internationales Menü inklusive Wasser und Sauerteigbrot serviert. Ein besonderes Erlebnis ist es, wenn die köstlichen Menüs auf der Dachterrasse des Restaurants oder im Bio-Biergarten unter alten Linden genossen werden können.