Restaurant garbo Speisekarte

SüdweststadtDeutsch
Wundervoll
5.5/6
13 Bewertungen
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Vollständige Speisekarte für Restaurant garbo

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Highlights der Speisekarte

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Vorspeisen

Kürbis-Kokoscremesüppchen

mit Kürbisbrot und gebeiztem Hirschrücken
11,00 €

Kalt geräucherter Thunfisch

mit Avocado, Misocreme, marinierten Nordseekrabben, Tapioka
17,00 €

Marinierte Gänseleber

Estragon, confierte Quitten, Preiselbeeren, Mandel-Brioche
19,00 €
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Hauptgerichte

Badisches Kalbsrahmgulasch

mit Speck, Pilzen, hausgemachten Spätzle, dazu ein grüner Salat
17,00 €

Gebratener Hirschrücken

mit confierten Quitten, Maronencreme, glacierten Rosenkohlblättern und einer Kardamom-Nougatsauce
26,00 €

Kross gebratenes Zanderfilet

auf einem Kartoffel-Grünkohlstampf, Speck-Karöttchen, Champagner-Senfschaum
28,00 €
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Nachspeisen

Klassische Crème Brûlée

Saisonal mit „Ingwer aromatisiert“ und einem Bratapfelragout
7,00 €

Dattel-Milchcreme

Olong-Teesud, Butter-Karamellcreme und Exoten-Sorbet
10,00 €

Vergoldete Birne Helene - der Zeit angepasst

Ecuador Schokolade/Williams-Birne/Rahm mit hausgemachtem Birnensorbet
12,00 €
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