Menu from Xua Quan
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Tom Chua Cay
Herzhafte Kokosnussmilchsuppe mit Garnelen, Tomaten und Pilzen, abgeschmeckt mit Zitronengras und Koriander
Sup Rau Chay
Vegane klare Suppe mit frischem grünem Gemüse, angebratenem Bio-Tofustreifen, abgeschmeckt mit vn. Kräutern, Röstzwiebeln & Sesamöl
Du Du Bo Kho
Erfrischende scharf grüne Papaya-Julienne mit Chili, Koriander, viet. Kräuter & gerösteten Erdnüssen, verfeinert mit vn. Beef Jerky in süß-sauer-scharfem Fisch Dressing.
I love Pho
Traditionelle Suppe aus Rinderknochenbrühe, Zimt, Kardamom, Steranis, Ingwer, serviert mit Reisbandnudeln, Kräutern und Beef
Udon Tofu
In Bambuskörbchen gedämpfte Udnnudeln mit Bio-Tofu, Seitanstreifen & frischem Gemüse, verfeinert mit einer Soja-Reduktion
Muc Chien
Angebratene Calamari auf Wok-Sautiertem Sellerie, Zwiebeln, Paprika, Ananas und Cherry-Tomaten, übergossen mit Ingwer-Austernsoße. Serviert auf einer heissen Platte mit Jasminreis
Desserts
Vegan Mango Panna Cotta
Kokos-Mango Panna Cotta mit Mango Soße & Mangostücken
Banh Ran
3 Süße Klebreisbällchen gefüllt mit Mungobohnen , gold gebacken
Nep Cam Xoai Sua Dua
Gedämpfter schwarzer Naturreis in einer Mango-Kokosnuss Soße, serviert mit gerösteten Sesamkernen