Menu from Cevicheria Pez
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Ensalada de Quinua
Quinoasalat mit Gemüse und Honig-Kurkuma Vinaigrette
Trio de Causa: Salmón , Pulpo y Langostino
Kalt gestampftes Kartolffelpüree verfeinert mit Lach-Sashimi flambiert in Nikkei-Acevichada-Sauce; und Tintenfisch flambiert mit Anticuchera-Mayonnaise, Canchita und gebratene Garnelen mit einer Chili-Maracuja-Sauce
Pulpo Anticuchero
Gebratener, pikant marinierter Oktopus, dazu Rosmarinkartoffeln, Champignons und Avocado
Mains
Quinua al Tartufo con Vegetales
Quinoa verfeinert mit Trüffel, Gemüse, Champignons und Parmesan
Lomo Saltado
Argentinische Entrecóte-Streifen flambiert im Wok, verfeinert mit Sojasauce, Zwiebeln und Koriander, dazu frittierte Maniokstreifen und Reis
Ceviche Caliente Thai
Fisch des Tages flambiert in Pisco, Leche de Tigre, Kokosnussmilch, Thaibalsilkum, Koriander und Zwiebel, dazu Reis
Desserts
Souffle de chocolate con helado de Lúcuma
Schokoladensoufflé mit hausgemachten Lucuma-Eis (Frucht aus Peru)
Granizado de Maracuyá
Maracujasorbet umhüllt in einer hausgemachten Schokoladenkuppel mit Mangoschaum
Cheesecake de Pistacho y sorbete de Guavaa
Pistazien-Cheesecake mit Guavensorbet
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