Menu from Dechbettener Hof
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Starters
Klassisches Beef Tatar
frisch gewolft aus Rumpsteak von der Färse
mit Geheimsauce aus 14 Zutaten angemacht | Parmesanchip
als Vorspeise (100g) mit Brotchips
als Hauptgang (200g) mit geröstetem Brot 23.90
Urner Käsesuppe
Rinderkraftbrühe | überbackene Käsecroutons
Gratinierter Ziegenkäse (vegetarisch)
karamellisierte Nüsse | Karotten-Chutney | Wildkräutersalat
Mains
Kalbsplätzli & Röschti
Kalbsrückensteak | Pfefferrahm | Pfannenröschti geschmorte Rüebli
Auf der Haut gebratenes Lachsfilet
Weißweinschaum | Bärlauchspätzle | Grillgemüse |
Geschmorte Rehkeule aus Dechbettener Jagd
Wacholderrahm | Serviettenknödel Blaukrautsalat
Desserts
Karamellisiertes Strudelblatt
Weißes Schoggi-Mousse | Erdbeersorbet
Waldmeister Panna-Cotta
Rhabarberragout | Joghurt-Eiscrème
Schweizer Schoggi-Traum
Toblerone-Eisparfait & Mousse au Chocolat Waldbeerenragout
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