Menu from Eau de Cologne (Claudius Therme)
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Kölsche Kartoffelsuppe
mit frischem Majoran und Baguette
Lauwarmer Spinatsalat
in mildem Knoblauchdressing mit gerösteten Kernen, gratiniert mit Parmesan
Eine halbe Avocado parfümiert mit Arganöl
dazu Räucherlachs und marinierte Atlantikshrimps (Wildfang) mit buntem Salat und knusprigem Knoblauchbaguette
Süßkartoffel-Gnocchi
mit Schmorgemüse auf Rucola-Beet und Tomaten-Sugo
Auf der Hautseite gebratenes Zanderfilet
mit ausgelösten Flusskrebsen in Schnittlauchsauce, dazu angebratene Kartoffeln und ein kleiner Salat
Gebratenes Rumpsteak (aus Südamerika)
mit Kartoffelgratin, frischen grünen Bohnen und Café-de-Paris-Butter, dazu pikantes Gurken-Relish und feiner Steakpfeffer
Desserts
Crème brûlée
mit frischen Früchten an Obstpüree
Hausgebackener Apfelstrudel
mit Vanillesauce, Vanilleeis und Sahne
Kleine Auswahl von französischen Rohmilchkäsen mit gesalzener Butter
dazu Baguette und Schwarzbrot, Weintrauben & Feigensenf