Menu from Fam Ngo
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Desserts
Mochi
(3 Stk.) japanischer Reiskuchen
Snow White
Banane im Klebreismantel, gegrillt in einem Bananenblatt, dazu cremige Kokosmilch, frische Früchte und Schokoladenraspeln
Ice Cream Coconut
Kokosnuss-Eiscreme
Mains
Fam Ngo Pho Suppe Tofu
traditionelle vietnamesische Nudelsuppe mit Reisbandnudeln in einer Brühe aus Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Nelken, Zimt, Koriander, Sojasauce und Kardamom, dazu Frühlingszwiebeln, Buchenpilze, Karottenstreifen, frische Kräuter, Limette und Gemüse der Saison
Com Ca Tim
gegrillte Aubergine, hausgemachte Tofu-Quiche, karamellisierte Zwiebeln, Nori-Blätter, Frühlingszwiebeln, eingelegtes Wurzelgemüse, Spinat und eine Limetten-Knoblauch- Sojasauce, verfeinert mit Kräutern der Saison, serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis
Banh Bao Burger
gedämpftes Bao-Brötchen in einem knusprig goldbraunen Kurkuma Tempuramantel in Kürbis- oder Sojamarinade, Blattsalat, eingelegter Möhre, Rettich, saurer Gurke, geröstetem Sesam, hausgemachter Mayonnaise und Süßkartoffel-Pommes, dazu gegrilltes Kalbsteak
Udon Spezial
Zitronen-Kurkuma-Sauce in Kokosmilch mit Brokkoli, Sojasprossen, Blumenkohl, Zucchini, Zuckerschoten, Möhren, Limettenblättern, Zitronengras, Weißwein und gegrilltem Thunfisch
Starters
Bo Cuon La Lot
(4 Stk.) zartes Rindfleisch eingerollt in Betelblättern, serviert mit Salat und Chili- Limetten-Dressing
Tempura Wild Flower - Banh Bao Chien
gebackene bunte Mehlblume mit herzhafter Füllung aus Morcheln, Wasserkastanien, Wurzelgemüse und Tofu, dazu hausgemachte Knoblauch-Mayonnaise verfeinert mit Kurkuma
Tom Chien Com
(3 Stk.) panierte Riesengarnelen mit Schwanzsegment, frischem Salat und hausgemachter Unagi-Sauce
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