Menu from Frankys Wasserbahnhof Mintard
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Lachs Gurken Maki
Gebeizter Orangen-Basilikum-Lachs • pikanter Sesam • Orangen-Schmand • Couscous • Landbrot mit Dip nach Wah
Hausgemachter Grünkohl
Kasslernacken • Mettwurst • Senf
Unsere Aperitif-Empfehlung: Déjà-Vu Tonic
Oriental Déjà-Vu, Tonic Water, Rosmarin & Grapefruit
Mains
Kalbsleber von der Fleischerei Nieß „Berliner Art“
Schmorzwiebeln • Jus • Kartoffelstampf • Apfel
Halbe Bauerente
Geflügel-Jus • hausgemachte Kartoffelklöße • Kirsch-Rotkohl • Orangensorbet
Hirschrücken mit Preiselbeerkruste
Jus • Macaire-Kartoffeln • Vanillie Möhren
Chef's Recommendations
Franky´s Gourmet-Tipp
als Vorspeise Gebratene französische Entenleber ca. 60g Brioche • Schalottenmarmelade • karamellisierte Apfelspalten • Meersalz
Argentinische „Ojo de Agua“ E
Entrecôte ca.220g Tagliatelle inTrüffelrahm • grüner Spargel • grüner Pfeffer €
Züricher Geschnetzeltes
Argentinische Rinderfiletspitzen Züricher Art • Weinbrand • Gurkensalat • Rösti
Hausgemachter Grünkohl
Kasslernacken • Mettwurst • Senf
Yellowfin Thunfisch Sashimi
Sesam • Mango-Chili-Ragôut • Wasabimayo • Landbrot
Unsere Rotwein-Empfehlung aus Südtirol: 2023 Lagrein
Kellerei Bozen, DOC, Alto Adige, trocken In der Nase ist der Wein fruchtig und riecht nach reifen Kirschen und Brombeeren, blumig nach Veilchen, Flieder, typische Kakaonote und hat würzige Aromen. Geschmacklich ist der Wein kräftig, gut strukturierte Tannine, elegant und saftig 0,7 l € 32,50
Unsere Rotwein-Empfehlung aus Südtirol: 2023 Lagrein
Kellerei Bozen, DOC, Alto Adige, trocken In der Nase ist der Wein fruchtig und riecht nach reifen Kirschen und Brombeeren, blumig nach Veilchen, Flieder, typische Kakaonote und hat würzige Aromen. Geschmacklich ist der Wein kräftig, gut strukturierte Tannine, elegant und saftig 0,2 l
Unsere Weißwein-Empfehlung: 2023 Pinot Blanc
Weingut Pfeffingen VDP, Pfalz, trocken In der Nase Aromen von Birne, gelbem Apfel und einem Hauch Nuss. Am Gaumen cremig und frisch zugleich, mit harmonischer Säure und klarer Struktur 0,2 l € 8,00
Unsere Weißwein-Empfehlung: 2023 Pinot Blanc
Weingut Pfeffingen VDP, Pfalz, trocken In der Nase Aromen von Birne, gelbem Apfel und einem Hauch Nuss. Am Gaumen cremig und frisch zugleich, mit harmonischer Säure und klarer Struktur 0,7 l € 28,00
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