Menu from Papillon Restaurant
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Starters
STRAWBERRY BURRATA
Langsam gegarter Erdbeer-Soffritto, Basilikumöl, Macadamia-Biscotti
ZUCCHINI FLOWER
Frittiert in Tempura-Teig, Miso-Caesar-Schaum, Pistazien-Streuseln
CRUDO
Roher Fisch, Blutorangensauce, Kaffir-Limettenöl, Kapernblätter
Mains
SPRING SALAD
Kopfsalat, gemischte saisonale Salatsorten, Zuckererbsen, karamellisierte Mandelchips, Ziegenkäse
PEPPER CALAMARI
Gebratene Calamari, Pfefferkorn-Gewürzmischung, Butterbohnencreme, Kräuter-Salsa, Fenchelchips
SPICY LOBSTER TAGLIATELLE
Hummer-Tomatensauce, Chili-Marmelade, Hummerfleisch, geröstete Kirschtomaten
RISOTTO VERDE
Basilikum-Pesto, Broccolini, Zitronen-Brösel, Pinienkerne, schwarze Knoblauchcreme
SEAFOOD POLENTA
Cremige Polenta, Garnelen, Oktopus, Jakobsmuscheln, mediterrane Hummercremesuppe, Schnittlauch
ENTRECÔTE STEAK 300G
Topinambur-Creme, Demi-Glace aus Espresso und Ahorn
