Menu from Yaku Restaurante
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
VERACRUZ
Maistortilla-Chips mit Guacamole
CRUDO
Melonenwürfel mit Kokoslimettensauce, Kapern und weißer Rübe
TIRADITO TROPICAL
Gekochte Jakobsmuscheln, Mandarine Tigermilch, Rocoto und Chilis, Wakame, Avocadocreme
Mains
LENGUA LARGA
Rinderzunge, 12 Stunden gegart, mit gemischter Quinoa, Pfirsichen und Kartoffel-Trüffel-Butter-Püree
PUEBLA FRESA
Gebratene Entenkeule an Mole-Poblano Sauce nach Puebla Art und Maistortillas
ARROZ CON MARISCALES
Oktopus am Spieß, Tintenfisch, gegrillte Garnelen mit Gemüse-Sauce, peruanischem Chili und cremigem Reis
Desserts
CAMOTIZA
Crème Brûlée aus Süßkartoffeln und Kurkuma
MAÍZ
Panna Cotta vom Zuckermais mit Maisgelee und Schwarzem Vanillekeks
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