Menu from Fiedler und Fuchs
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Salads
Lauwarmer Spinatsalat
Kartoffeln / Avocado / Kirschtomaten / pochiertes Ei / Bio-Olivenöl
Gegrillter Ziegenkäse in Mandel-Haselnuss-Panade
Mandel-Haselnuss-Panade / Rauke / Kirschtomaten-Chili-Marmelade
Fiedlers Backhendlsalat vom Freilandhuhn
Vogerlsalat / Bratkartoffelwürfel / Preiselbeerdressing
Krustenbraten vom Öko-Schwein
zweierlei Knödel / Dunkelbiersoße / Krautsalat
Wildschweinburger
Blaukraut / Zwiebelconfit / Preisselbeeren-Mayonaise / Rosmarinkartoffeln
Ganzer Tegernseer Saibling
Mandelbutter / Pellkartoffeln
Specials
Obatzda-Dreierlei
Schwammerl-Obatzter / Lachs-Obatzter / klasischer Obatzter / hausgemachtes Kartoffelbrot
Tiroler Brotzeitbrett
Tiroler Bauernspeck / Obatzter / Kalter Braten / Radisserl / Kaminwurz / Schweineschmalz
Avocado-Tatar
Koriander-Schmand / Flusskrebse / Wildkräuter
Desserts
Bayerisch-Creme
frische Erdbeern / Minze
Kaiserschmarrn
Rosinen / Mandelsplitter / hausgemachter Apfelkompott
Marillenknödel
Pistazien-Amarettinibrösel / Beerensalat
