Menu from Geschwisterglück
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegetarian
Starters
Rubinrot
Lauwarmer Rote-Bete-Salat mit marinierten Tomaten, Apfel & zartem weißen Käse
Carpaccio- neu interpretiert
Rinderfilet mit Dashi-Reduktion, Sesam-Avocado-Creme & Shiitake
Küstenjuwelen
6 Fines de Claire Austern mit Zitrus-Vinaigrette
Mains
Seelenwärmer
Herzhaftes vegetarisches Gulasch mit Pilzen, Paprika, Möhren & Kartoffeln
Meer trifft Erde
Kabeljau in Kräuterkruste auf Kartoffelpüree mit Spinat, veredelte mit der Umami-Note fermentierter Sojabohnen-Soße
Kulinarische Eleganz
Entrecóte auf feiner Selleriecreme, begleitete von hausgemachten knusprigen Trüffel-Kartoffeln & Jus
Desserts
Süße Sünde
Schokoladensoufflé, inspiriert vom klassischen Schokoladenkuchen mit Vanilleeis & Vanillesauce (ca. 20-25min)
Winterzauber
Cremiger Nougat-Cheesecake mit einer in Gewürzwein pochierten Birne, veredelt mit Waldbeerenmarmelade
Die raffinierte Käseplatte
5 verschiedene Käsevariationen mit Feigensenf und Trauben
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