Menu from KOISEN
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Summer Rolls (2 Stück)
mit Kräutersalat, Möhren, Sojasprossen, Gurken und einer Zutat nach Wahl, dazu Soja-Erdnuss-Dip
Seamaid Garden
Seetangsalat mit Möhren, Sesamöl, Sojasprossen, Limetten-Chili-Vinaigrette und einer Zutat nach Wahl
Salmon On Fire
4 flambierte Lachsscheiben mit gedämpftem Spinat, Lauch-Pesto, Wasabicreme und Soja-Reduktion
Asian Monk (vegan)
Tofu mit Pilz-Hack-Füllung aus Kräuterseitling, Shiitake, Champignons, Paprika, Zucchini, Möhren, Babymais, Broccoli, Blumenkohl, Edamame, Kaiserschoten und Soja-Ingwer-Reduktion, dazu Vollkornreis und Kimchi
Tonkins Duck
medium gegrillte Barbarie Entenbrust mit Basilikum-Pesto, Babymais, Babymöhren, Edamame, Kräuterseitling, Zucchini und Pak Choi in Rotwein-Soja-Reduktion, dazu eine Beilage nach Wahl
Surf and Turf Bowl Vollkornreis
gegrilltes Lachssteak und Großgarnelenspieß mit Lauch, Zucchini, Babymöhren, Babymais, Spargel, Pak Choi, Edamame, Kaiserschoten und Barbecue-Whiskeysauce, dazu Vollkornreis und Avocadosalat
Desserts
Chia Pudding
exotischer vietnamesischer Pudding aus Kokoscreme und Chia Samen mit frischem Frucht-Topping, gehackten Pistazien und einer Sauce nach Wahl
Coco Noir
schwarzer Klebreis in Kokoscreme mit Mangosauce, gerösteten Erdnüssen und Früchten