Menu from Lindenblatt
Browse the menu highlights at Lindenblatt and explore the popular dishes people are craving! From starters to something sweet, take a look at what’s in store when you book a table at Lindenblatt. Besides the flavours, you can even check out the prices at this popular spot. Mmmm, we're getting hungry already...
Menu highlights
Includes dishes that are:
Vegan
Vegetarian
Starters
Ziege im Salatfeld
Baby Leaf Salat kombiniert mit einem französischen Ziegenkäse der flambiert wurde
Carpaccio Classico
Rinderfiletscheiben, Grana Padano, Rucola, LB Brot
VITELLO TONATO 2.0
Das klassische Vitello Tonnato auseinander gezogen und neu zusammengebaut. Hier wird ein Klassiker neu interpretiert. Sous Vide gegarter Kalbsrücken, Kapern, selbst eingelegter weißer Thunfisch und Sardellenchips. Probieren Sie es aus.
Mains
LINDENBLATT BURGER
Gebratenes Rindfleisch der Rasse Blonde d’Aquitaine von hiesigen Weiden, Zwiebeln in Dunkelbier geschmort, luftiges Brioche Brötchen, hausgemachte Soßen ergeben einen handwerklich und qualitativ hochwertigen Burger. Unser Fleisch wird täglich frisch gewolft und Hand geformt. Wir servieren unsere Burger in der Regel medium.
Hausgemachte Pasta
Kräuterseitlinge, Champignons, Tomaten, Rucola, Parmesan
UR-MÖHREN*
wahlweise mit geschmorten Schweinsbäckchen In eine Möhre beißen und dabei Möhre stchmecken. Wie oft geht der Geschmack der heutigen Zuchtmöhren ins wässrige über. Wir zeigen, dass es auch anders geht und platzieren sie wieder genau dahin, wo sie auch hingehört und zwar als wichtiger Bestandteil eines Gerichtes. Mit verschiedenen Handwerksmethoden geben wir der Möhre neue Texturen, ohne dabei den Geschmack zu verfälschen. Eingelegte Pflaume, der Marzipan Duft und aus den Kernen gewonnenes Pflaumenkernöl runden diese Komposition perfekt ab. Heimische Beeten die durch ihre Erdigkeit noch einmal diese Möhren unterstützen. Dazu mehrere Stunden in Rotwein geschmorte Schweinsbäckchen aus der Region Hannover.
Desserts
Apfel
Mohn ∙ Ferdinands-Gin ∙ Rosine ∙ Strudel Heimischer Apfel, kombiniert mit einer Mohncreme und knusprigem Strudel. Den besonderen Kick geben in Ferdinands Gin eingelegte „betrunkene“ Rosinen. Als kleine Anekdote, gingetränkte Rosinen sollen wahrhaftig gegen Athritis Schmerzen helfen. Wiedermal zeigt sich, dass bewusster Alkoholkonsum helfen kann.
Apfeltartelette
Zimtmousse, Zitronenstein, Zitronen-Chip