Menu from Rosso Giacomino
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Menu highlights
Appetizers
Carpaccio di cavallo marinato agli agrumi
Mariniertes Pferdefleisch auf Rucolabett
Carpaccio di manzo von sedano, parmigiano e tartufo
Rindercarpaccio mit Sellerie, Parmesan und Trüffeln
Antipasto Lucano
Lukanische Wurst, Capocollo, Büffelwurst, Caciocavallo u.a.
Meat
Salsiccia e Uva su letto di Spinaci
Frische Wurst aus Norcia auf Spinattbett und Trauben
Filetto al Tartufo con spinaci al burro e patate arrosto
Getrüffeltes Rinderfilet mit Spinat und Bratkartoffeln
Filetto al Sagrantino passito con Patate Arrosto alla umbra e Valeriana
Rinderfilet in Dessertwein mit Bratkartoffeln auf umbrische Art und Feldsalat
Fish
Scampi al cognac con insalatina di stagione
Scampi in Cognacsoße mit gemischtem Salat
Filetto di orata con patate aromatizzate al limone e menta
Doradenfilet mit Zitronen und Minze gewürzten Kartoffeln
Salmone al pepe verde con patate
Lachs mit grünem Pfeffer und Salzkartoffeln
Pasta
Umbricelli alla Norcina
Umbrische Pasta mit Wurst aus Norcia, Sahne und Trüffeln
Umbricelli al limone con scampi e tartufo
Umbrische Pasta mit Zitronen, Scampi und Trüffeln
Strangozzi allo scoglio
Umbrische Pasta mit frischen Meeresfrüchten
Desserts
Salame del re (dolce umbro)
Biskuit mit Vanille- und Schokoladencreme
Tozzetti con Vin Santo
Mandelkekse mit Vin Santo
Crostate della casa
Auswahl hausgemachter Kuchen