Menu from Rüdiger's
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Menu highlights
Includes dishes that are:
Gluten-free
Vegetarian
Starters
Frittatensuppe
Tafelspitzbrühe mit gesottenem Wurzelwerk
Gebackene Ziegenkäsebällchen
Salatkräutermischung mit Paradeiser, geröstete Pinienkerne und Feigencreme
Brettljause
Bergkäse, Tiroler Schinken mit Grammelschmalz, Krododü und Kren
Mains
Käsespätzle
mit kräftigem Bergkäse, Röstzwiebeln und grünen Salat
1/2 Steirisches Backhendl
im Körbel, Kürbiskernpanade und lauwarmen Kartoffel- Gurkensalat
Gebratenes Zanderfilet
auf Blattspinat, gerösteten Pinienkernen, roter Buttersoße und Salzerdäpfel
Desserts
Rüdiger´s Eisschmankerl
Bourbon- Vanilleeis, Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen
Marillenknödel
mit Butterbrösel und Vanillesoße
Kaiserschmarrn
mit Zwetschgenröster
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