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Altes Jagdhaus

Kirchrode-Bemerode-Wülferode · Deutsch · 
Ausgezeichnet
5.3/6
7 Bewertungen
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Über Altes Jagdhaus

Joachim Stern gehört zu den Innovatoren der gehobenen deutschen Küche – kein Wunder, dass sich in der Metropolregion Hannover eine wahre Fangemeinde um ihn und sein exzellentes Restaurant Altes Jagdhaus gebildet hat. Seit dem Jahr 2005 glänzt der „Alleskümmerer“ in seinem Restaurant im Stadtwald der Seelhorst. Mit innovativen Gerichten, die ihre Zutaten auf den Bauernmärkten der Umgebung finden. Mit einer Küche, die auf überflüssige Gewürze verzichtet. Und mit einer großen Sicherheit, die von jahrelanger Erfahrung in Sterne- und Haubenküche stammt. Quandoo freut sich, Ihnen das Restaurant Altes Jagdhaus präsentieren zu dürfen.

Adresse

Altes Jagdhaus
Vor der Seelhorst 111
30519 Hannover

Öffnungszeiten

Heute geschlossen

Empfehlungen aus der Küche

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Vorspeisen

Kräftige Creme (Essenz)

vom geschmorten Harzer Höhenvieh-Bullen (Bio) kaltgerührte Preiselbeeren, Blattsalate
€ 14.00

Gebeizter Eismeersaibling

mit Dillsenfsauce, Blattsalate
€ 14.00

St. Jakobsmuscheln

dünn geschnitten (roh) , mit Heringskaviarcreme, Blattsalate
€ 18.00
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Hauptgerichte

Schaufelstück vom Kalb

18 Stunden bei 70°C geschmort, Austernpilzrahmsauce
€ 26.00

Ochsenbacke

bei 70°C 18 Stunden in Rotwein geschmort, Rotwein-Schalottensauce
€ 26.00

Braten von Oldenburger Freiland-Ente

mit Hagebutten-Honigsauce
€ 26.00
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Nachspeisen

Warmer Kuchen von Valrhona

Schokolade, flüssig gefüllt
€ 10.00

Karamelisierter Apfeltarte

mit Vanilleeis
€ 10.00

Karamelisierte Vanillecreme

mit viel Bali-Vanille
€ 10.00

Weitere Informationen

Im Stadtpark der Seelhorst im Südosten Hannovers wartet auf jeden kulinarisch Anspruchsvollen ein ganz besonderes Ereignis: Das Restaurant Altes Jagdhaus unter der Leitung von Koryphäe Joachim Stern brilliert mit einer innovativen gehobenen deutschen Küche. Und dazu mit einer Lokalität, die den wunderbaren Gourmet-Genuss mit einem perfekten Rahmen adelt. So ist das klassizistische Gebäude schon vor mehr als 150 Jahren vom königlichen Stadtbaumeister Laves errichtet worden – der elegante Stuck und zeitlose Charme sind bis heute erhalten und geben den vielen Anhängern von Joachim Stern ein schönes Anlaufziel. Besonders, wenn im Sommer die Sonne durch die Äste auf die Terrasse fällt.

Der Star der modernen gehobenen deutschen Küche hat sich nach vielen Jahren der Wanderschaft durch hochrangige Sterne- und Haubenküchen in Hannover sein Domizil geschaffen, in dem er seinen einzigartigen kulinarischen Ansatz verfolgt. Speisen, die ohne Gewürze auskommen. Eine unfassbar klare Linie und Ästhetik, die immer wieder fasziniert, dabei gleichermaßen kreativ und kompromisslos ist. Speisegewordene Kunst. Und Quandoo verneigt sich vor der Handschrift eines Meisters – und wünscht Ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt im Restaurant Altes Jagdhaus in Hannover.

7 Altes Jagdhaus Bewertungen

"Ausgezeichnet"6/6
Frau W.vor 3 Jahren · 1 Bewertung

Atmosphäre ruhig mit Flair. Essen kam entspannt mit optimalen Pausen. Qualität unbeschreiblich, einfach nur gut!!

"Ausgezeichnet"6/6
aart v.vor 3 Jahren · 1 Bewertung

super essen und service and gute Deutsche Weine dazu. Es war ausgezeichnet

"Ausgezeichnet"6/6
Pletz C.vor 3 Jahren · 1 Bewertung

Sehr schönes Ambiente, angenehme Atmosphäre und ein liebevoll angerichtetes, geschmacklich hervorragendes Essen.

"Großartig"5/6
Heiko K.vor 3 Jahren · 8 Bewertungen

Der empfohlene Aperitif war sehr gut, die Vorspeise und der Hauptgang waren auch sehr gut, einzig der Nachtisch konnte mit dem davor gebotenem nicht ganz mithalten. Nettes Ambiente, intressante Weinkarte (Weinflaschen stehen zum Anschauen im Speisesaal). Da einzig und alleine der Chef bedient hat und das Restaurant recht voll war, leidete der Service und die Versorgung mit Getränken, daher auch einen Punkt abzug.

"Großartig"5/6
Franz S.vor 3 Jahren · 1 Bewertung

Das Alte Jagdhaus liegt sehr ruhig gegenüber einer Kleingartenanlage im Grünen, Parkplätze sind ausreichend vorhanden. Ich habe den Tisch über Quandoo reserviert und Herr Stern war überrrascht von unserem Erscheinen, da er angabegemäß nicht immer aktuell seine mails checkt. Eine telefonische Reservierung wäre ihm lieber. Wir bekamen den "Reservetisch" und es hat sich gelohnt: excellente deutsche Küche und sehr gute Weine, kurzum ein Gaumenfestival. Sehr empfehlenswert, wobei Herr Stern Koch und Kellner in Personalunion ist und nur durch eine Küchenhilfe unterstützt wird. Umso bemerkenswerter das Resultat.

"Gut"4/6
Felicitas R.vor 3 Jahren · 1 Bewertung

Die Speisen waren sehr gut zubereitet, bis auf die Entenbrust. Der arrogante Ton führt zur Abwertung beim Service.

"Großartig"5/6
Romald M.vor 3 Jahren · 1 Bewertung

Feine Küche. Das Wasser kommt interessanterweise aus der Karaffe.

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