Speisekarte von Altes Jagdhaus
Highlights der Speisekarte
Kräftige Creme (Essenz)
vom geschmorten Harzer Höhenvieh-Bullen (Bio) kaltgerührte Preiselbeeren, Blattsalate
Gebeizter Eismeersaibling
mit Dillsenfsauce, Blattsalate
St. Jakobsmuscheln
dünn geschnitten (roh) , mit Heringskaviarcreme, Blattsalate
Schaufelstück vom Kalb
18 Stunden bei 70°C geschmort, Austernpilzrahmsauce
Ochsenbacke
bei 70°C 18 Stunden in Rotwein geschmort, Rotwein-Schalottensauce
Braten von Oldenburger Freiland-Ente
mit Hagebutten-Honigsauce
Dessert
Warmer Kuchen von Valrhona
Schokolade, flüssig gefüllt
Karamelisierter Apfeltarte
mit Vanilleeis
Karamelisierte Vanillecreme
mit viel Bali-Vanille
Weitere Infos zum Restaurant: Altes Jagdhaus
Joachim Stern gehört zu den Innovatoren der gehobenen deutschen Küche – kein Wunder, dass sich in der Metropolregion Hannover eine wahre Fangemeinde um ihn und sein exzellentes Restaurant Altes Jagdhaus gebildet hat. Seit dem Jahr 2005 glänzt der „Alleskümmerer“ in seinem Restaurant im Stadtwald der Seelhorst. Mit innovativen Gerichten, die ihre Zutaten auf den Bauernmärkten der Umgebung finden. Mit einer Küche, die auf überflüssige Gewürze verzichtet. Und mit einer großen Sicherheit, die von jahrelanger Erfahrung in Sterne- und Haubenküche stammt. Quandoo freut sich, Ihnen das Restaurant Altes Jagdhaus präsentieren zu dürfen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich bei Altes Jagdhaus mit Kreditkarte bezahlen?
Gibt es bei Altes Jagdhaus Sitzmöglichkeiten im Freien?
Willst du einen Tisch bei Altes Jagdhaus reservieren?
Im Stadtpark der Seelhorst im Südosten Hannovers wartet auf jeden kulinarisch Anspruchsvollen ein ganz besonderes Ereignis: Das Restaurant Altes Jagdhaus unter der Leitung von Koryphäe Joachim Stern brilliert mit einer innovativen gehobenen deutschen Küche. Und dazu mit einer Lokalität, die den wunderbaren Gourmet-Genuss mit einem perfekten Rahmen adelt. So ist das klassizistische Gebäude schon vor mehr als 150 Jahren vom königlichen Stadtbaumeister Laves errichtet worden – der elegante Stuck und zeitlose Charme sind bis heute erhalten und geben den vielen Anhängern von Joachim Stern ein schönes Anlaufziel. Besonders, wenn im Sommer die Sonne durch die Äste auf die Terrasse fällt.
Der Star der modernen gehobenen deutschen Küche hat sich nach vielen Jahren der Wanderschaft durch hochrangige Sterne- und Haubenküchen in Hannover sein Domizil geschaffen, in dem er seinen einzigartigen kulinarischen Ansatz verfolgt. Speisen, die ohne Gewürze auskommen. Eine unfassbar klare Linie und Ästhetik, die immer wieder fasziniert, dabei gleichermaßen kreativ und kompromisslos ist. Speisegewordene Kunst. Und Quandoo verneigt sich vor der Handschrift eines Meisters – und wünscht Ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt im Restaurant Altes Jagdhaus in Hannover.