Speisekarte von Altes Jagdhaus
Schau dir die Speisekarte von Altes Jagdhaus an und entdecke die beliebtesten Gerichte der Gäste! Von leckeren Vorspeisen bis hin zu süßen Desserts – wirf einen Blick auf das, was auf dich zukommt, wenn du einen Tisch bei Altes Jagdhaus reservierst. Du kannst dir auch die Preise anschauen, damit du weißt, was dich neben der köstlichen Geschmacksvielfalt erwartet.
Highlights der Speisekarte
Vorspeisen
Kräftige Creme (Essenz)
vom geschmorten Harzer Höhenvieh-Bullen (Bio) kaltgerührte Preiselbeeren, Blattsalate
Gebeizter Eismeersaibling
mit Dillsenfsauce, Blattsalate
St. Jakobsmuscheln
dünn geschnitten (roh) , mit Heringskaviarcreme, Blattsalate
Hauptgerichte
Schaufelstück vom Kalb
18 Stunden bei 70°C geschmort, Austernpilzrahmsauce
Ochsenbacke
bei 70°C 18 Stunden in Rotwein geschmort, Rotwein-Schalottensauce
Braten von Oldenburger Freiland-Ente
mit Hagebutten-Honigsauce
Nachspeisen
Warmer Kuchen von Valrhona
Schokolade, flüssig gefüllt
Karamelisierter Apfeltarte
mit Vanilleeis
Karamelisierte Vanillecreme
mit viel Bali-Vanille