GLASS

GLASS ist das legere Gourmetrestaurant im Westen der City. Moderne Küche auf höchstem Niveau, kosmopolitisch und ohne Barrieren – GLASS ist die mehr als zeitgemäße Variante von Haute Cuisine und verbindet Tradition mit dem Berlin eigenen lässigen Chic. Dass dabei – ebenfalls der Freiheit Berlins folgend – grenzenlose Innovation stattfindet, ist fast schon selbstverständlich. Zumindest für Geschäftsführer Gal Ben Moshe, der seinem kulinarischen Team freie Hand lässt Neues zu probieren und mit alten Traditionen zu brechen. Und dabei stehen als Inspiration oft die bildenden Künste bereit.

Dabei ist es natürlich selbstverständlich, dass ausschließlich die frischesten und besten Zutaten den Weg in die Küche in der Uhlandstraße finden. Das GLASS ist Vorreiter in Sachen ethisch korrekt agierender Zulieferer: weder Massentierhaltung noch Aquafarmen passen in das allumfassende kulinarische Konzept des jungen Gourmet-Restaurants. Inspirierend auch das Design und Interieur des GLASS – die minimalistisch gehaltene Einrichtung lässt dem Licht eine ganz besondere Rolle zukommen und sorgt mit dafür, dass das Augenmerk beim Protagonisten verbleibt: den Speisen.