Rawtastic

Die Rohkost auf die Spitze treiben die Küchenchefs im Berliner Rawtastic Restaurant auf der Danziger Straße im Szeneviertel Prenzlauer Berg. Direkt neben der Kulturbrauerei gibt es gesunde Küche, die traditionelle Kochmethoden auf den Kopf stellt. Das einzige hundertprozentig roh-vegane Restaurant in Berlin serviert die gesündeste Pizza in der Bundeshauptstadt, Kelp mit Nudeln aus Zucchini und Kuchen, die nie den Backofen sehen. Dazu trinkst du Kombucha, frisch gepresste Säfte oder italienischen Wein.

Vor einigen Jahren entwickelte sich der Trend zum 'raw food'. Rohkost findet weltweit immer mehr Anhänger. Was sich aus rohen Gemüse und Obst alles machen lässt, kannst du seit 2015 im Rawtastic Berlin im Stadtteil Prenzlauer Berg auf der Danziger Straße erleben. Hier wird nichts stark erhitzt. Die Kruste für die veganen Pizzas entsteht aus einer Mischung von Buchweizen, Leinsamen, Zucchini, Apfel und Avocado. Diese Mischung wird acht Stunden lang bei 42 Grad gedörrt. Dann ist der Teig fertig für Beläge wie Pesto mit Cashew Mozzarella, verschiedene vegane Käsesorten, dehydrierte Pilze oder Oliven.

Wenn du die fantasievolle Rohkost erst einmal antesten möchtest, kannst du eine Platte mit Tapasversionen der beliebtesten Gerichte bestellen. Der Rohkost-Burger stillt deinen Hunger auf gesunde Weise ebenso wie die nährstoffreichen Algen, die in Verein mit Zoodles, Pesto oder Rawmesan serviert werden. Zum mexikanischen Salat gibt es im Rawtastic Danziger Strasse im Prenzlauer Berg rohe Gemüsekracker. Interessant ist hier in Berlin auch die Auswahl der Rohkost-Desserts. Banane, Avocado und roher Kakao vermischen sich zum veganen Schokoladenmousse. Die ständig wechselnden Kuchen und Desserts aus Rohkost kannst du auch als Platte für zwei bekommen.