Speisekarte von Wilhelmine Speisesaal
Schau dir die Speisekarte von Wilhelmine Speisesaal an und entdecke die beliebtesten Gerichte der Gäste! Von leckeren Vorspeisen bis hin zu süßen Desserts – wirf einen Blick auf das, was auf dich zukommt, wenn du einen Tisch bei Wilhelmine Speisesaal reservierst. Du kannst dir auch die Preise anschauen, damit du weißt, was dich neben der köstlichen Geschmacksvielfalt erwartet.
Highlights der Speisekarte
Vorspeisen
Kalte Gurkenessenz
mit Doradentartar & Vanille-Tapenade
Quinoa-Portulak-Salat
auf Ananascarpaccio mit marinierten Radieschen
Artschocke
mit zwei Saucen
Hauptgerichte
Gefüllte Zucchiniblüte in Bliniteig
ausgebacken auf „Couscous“ von fermentiertem Blumenkohl
Carpaccio vom gepökelten Bio-Rind
mit Walnuss-Soja-Senf-Vinaigrette & Sommertrüffel
Spezialitäten
Leicht geräucherter Pulpo
auf Mettwurst mit Sirup von grünem Pfeffer & Estragonsenf-Kartoffelpürée
Filet von der Buttermakrele
mit Lardo umwickelt auf Spitzkohl in Yuzu-Marinade an Petersilienwurzelcreme und schwarzem Knoblauch
Wilhelmine Huhn - Ballottine vom Perlhuhn
gefüllt mit Bio Fois Gras, dazu gebratene Kartoffelklößen an Calvados-Kumquat-Sauce
Dry Aged Entrecote
mit Salat von frischen Erbsen & Schalotten-Portweinjus
Nachspeisen
Erdnuß-Mascarpone-Mousse
mit gelierter Grapefruit und Zartbitter-Schokolade
Karamellisierter Caprino
auf Rhabarberkonfit
Guavenprofiteroles
mit Erdbeerkonfit & weißen Schokoladensplittern