bnm Restaurant Speisekarte

AltstadtInternational
Wundervoll
5.7/6
154 Bewertungen
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Hochzufriedene KundenÜber 100 Millionen satte und zufriedene Gäste
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5.3/6234
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Vollständige Speisekarte für bnm Restaurant

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Highlights der Speisekarte

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Vorspeisen

Pastinakensuppe

mit Sauermalzcrumble und Kerbelöl
10,00 €

Pulpo

Salat und gebraten mit Blaukraut, schwarzer Nuss und Mönchsbart
16,00 €

Gänseleber

Terrine und Eis mit Ananas, Café und Brioche
21,00 €
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Hauptgerichte

Vacherin Mont D´or

in Varianten mit pochierter Quitte und blauen Kartoffeln
18,00 €

Perlhuhnbrust

mit zweierlei Artischocke, Olivenkuchen, Speck, Ofentomate und Jus
26,00 €

Skrei

in Nussbutter confiert mit Winterspargel und „Kressebrot“
26,00 €

Seesaibling

mit Perlgraupen, Trauben, Tobinambur und Verjus
26,00 €

Lamm

gebraten und geschmort mit zweierlei Bohne, Liebstöckel und Vogerlsalat
31,00 €
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Nachspeisen

SCHOKOLADE

warmer Kuchen, Crème Brûlée und Eis
11,00 €

GIN GRÜN

Gurke, Kiwi, Limette, Tonic Water, Ice
11,00 €

KÄSE

von Maître Affineur Waltmann aus Erlangen
12,00 €
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